27min 4 ppl
Hung Lay Vegano com Jaca
50 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
50 min · 7 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
300 kcalpor pessoa
Proteínas 10g
Carboidratos 22g
Gorduras 19g
Sobre este prato
Jaca jovem, desfiada e cozida em fogo brando até se desfazer como uma carne cozida lentamente, substitui o porco nesta versão totalmente vegetal do curry do norte da Tailândia com curry em pó, gengibre e alho em conserva.
Alergias
Glúten, Soja, Amendoim
Dietas
Vegano
Ingredientes
Produtos frescos
- Gengibre Frescocortado em juliana30 g
- Dentes de Alhofatiados6
Conservas e potes
- Jaca Verde em Salmouraescorrida e desfiada em pedaços400 g
- Alho em conservacom a sua salmoura50 g
- Pasta de Tamarindo30 g
Produtos secos
- Açúcar de palma30 g
- Amendoins torrados50 g
Especiarias e temperos
- Curry em Pó15 g
Óleos e condimentos
- Óleo Vegetal30 ml
- Molho shoyu escuro20 ml
- Molho de soja leve20 ml
Utensílios
- Panela
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Concha
Método
1
Escorra a jaca e desfie-a em pedaços do tamanho de uma mordida.
Aprox. 6 minutos
2
Corte o gengibre em juliana e fatie o alho.
Aprox. 8 minutos
3
Aqueça o óleo vegetal numa panela e frite o curry em pó por 1 minuto até ficar aromático.
Aprox. 3 minutos
4
Junte a jaca e frite por 4 minutos.
Aprox. 5 minutos
5
Adicione água suficiente para cobrir a jaca, junto com o gengibre, o alho, o alho em conserva, a pasta de tamarindo, o açúcar de palma e os dois molhos de soja, e cozinhe em fogo brando por 20 minutos até a jaca ficar macia e se desfazer facilmente.
Aprox. 20 minutos
6
Junte os amendoins torrados e cozinhe em fogo brando por 5 minutos.
Aprox. 5 minutos
7
Prove e ajuste o tempero antes de servir.
Aprox. 3 minutos
