55min 4 ppl
Jambalaya de Camarão
43 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
43 min · 6 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
380 kcalpor pessoa
Proteínas 30g
Carboidratos 52g
Gorduras 6g
Sobre este prato
Arroz cozinhado numa só panela com camarões, colorido de vermelho profundo com tomate e a trindade crioula - uma versão pescetariana da resposta de Nova Orleães à paella.
Alergias
Aipo, Peixe, Crustáceos
Dietas
Pescetariano
Ingredientes
Produtos frescos
- Cebolacortada em cubos1
- talos de aipocortados em cubos2
- pimentão verdecortado em cubos1
- Dentes de Alhoesmagados3
Peixe e marisco
- Camarões Jumbo Crusdescascados500 g
Conservas e potes
- Tomates Picadosuma lata400 g
- Caldo de peixe600 ml
Produtos secos
- Arroz Branco de Grão Longo300 g
Especiarias e temperos
- Tempero cajun (mistura de especiarias da Luisiana)1,5 col. sopa
- Folhas de Louro2
Óleos e condimentos
- Óleo Vegetal2 col. sopa
Utensílios
- Panela de Ferro Fundido
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Termómetro de carne
Método
1
Corte a cebola, o aipo e o pimento verde em cubos e esmague o alho.
Aprox. 8 minutos
2
Aqueça o óleo vegetal numa panela grande e pesada em lume médio-alto e cozinhe a cebola, o aipo, o pimento verde e o alho durante 5 minutos até amolecerem.
Aprox. 5 minutos
3
Junte o tempero cajun e cozinhe durante 1 minuto, depois adicione os tomates picados, o arroz, o caldo de peixe e as folhas de louro.
Aprox. 3 minutos
4
Deixe levantar fervura, depois tape, reduza o lume e deixe cozinhar em lume brando 20 minutos até o arroz estar tenro e a maior parte do líquido estar absorvida.
Aprox. 20 minutos
5
Junte os camarões e cozinhe sem tapar durante 5 minutos até ficarem rosados e opacos por completo, e um termómetro de carne marcar pelo menos 63°C no camarão mais grosso.
Aprox. 5 minutos
6
Retire as folhas de louro e deixe repousar 2 minutos antes de servir.
Aprox. 2 minutos
