55min 4 ppl
Po'boy de camarão
32 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
32 min · 7 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
540 kcalpor pessoa
Proteínas 28g
Carboidratos 46g
Gorduras 26g
Sobre este prato
Camarões fritos empanados em fubá, empilhados num pão estaladiço com alface ralada, tomate e uma remoulade picante - o sanduíche transbordante nascido nas docas e nos diners de Nova Orleães.
Alergias
Laticínios, Glúten, Ovos, Crustáceos
Dietas
Pescetariano
Ingredientes
Produtos frescos
- alface icebergralada4
- Tomatesfatiados1
Peixe e marisco
- Camarões Jumbo Crusdescascados500 g
Laticínios e ovos
- buttermilk150 ml
Produtos secos
- Fubá fino100 g
- Farinha de trigo comum50 g
- Pães tipo hoagie (para sanduíche submarino)abertos4
Especiarias e temperos
- Tempero cajun (mistura de especiarias da Luisiana)1 col. sopa
Óleos e condimentos
- Óleo Vegetalpara fritar500 ml
- Maionese80 g
- Relish doce de pepino em conserva1 col. sopa
- Molho de pimenta1 col. chá
Utensílios
- Fritadeira
- Tigela
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Papel-toalha
Método
1
Deixe os camarões de molho no buttermilk durante 10 minutos.
Aprox. 6 minutos
2
Bata juntos o fubá, a farinha e o tempero cajun numa tigela larga.
Aprox. 2 minutos
3
Misture a maionese, o relish doce e o molho de pimenta para preparar a remoulade.
Aprox. 3 minutos
4
Aqueça o óleo vegetal numa frigideira funda e pesada a 180 °C.
Aprox. 6 minutos
5
Retire os camarões do buttermilk e passe-os pela mistura de fubá.
Aprox. 4 minutos
6
Frite os camarões em lotes durante 3 minutos por lote até dourarem e ficarem opacos por completo e um termómetro de carne marcar pelo menos 63 °C no camarão mais grosso, depois escorra em papel-toalha.
Aprox. 6 minutos
7
Abra os pães, barre com remoulade e recheie com alface ralada, tomate e os camarões fritos para servir.
Aprox. 5 minutos
