26min 4 ppl
Jok Goong
65 minutos
4 pessoas
Difícilmais de 60 min ou 12+ etapas
65 min · 8 etapas
Difícil: mais de 60 min ou 12+ etapas
340 kcalpor pessoa
Proteínas 26g
Carboidratos 44g
Gorduras 8g
Sobre este prato
Arroz jasmim cozinhado lentamente até um mingau macio e saboroso, finalizado com camarões doces, um ovo mole, gengibre e cebolinha — a versão com camarão do congee de arroz preferido da Tailândia.
Alergias
Glúten, Ovos, Soja, Gergelim, Crustáceos
Dietas
Pescetariano
Ingredientes
Produtos frescos
- Gengibre Frescocortado em juliana20 g
- Dentes de Alhopicados3
- Cebolinhafatiada4
Peixe e marisco
- Camarões Jumbo Crusdescascados, limpos e grosseiramente picados300 g
Laticínios e ovos
- Ovos4
Conservas e potes
- Caldo de Legumes1800 ml
Produtos secos
- Arroz jasmimbem enxaguado150 g
Especiarias e temperos
- Pimenta-branca2 g
Óleos e condimentos
- Molho de soja leve30 ml
- Óleo de Gergelim10 ml
Utensílios
- Panela grande
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Concha
Método
1
Enxague o arroz jasmim até a água sair limpa.
Aprox. 5 minutos
2
Descasque, limpe e pique grosseiramente os camarões.
Aprox. 10 minutos
3
Descasque e corte o gengibre em juliana, pique o alho e corte as cebolinhas em rodelas.
Aprox. 8 minutos
4
Leve o caldo de vegetais à fervura numa panela grande, junte o arroz enxaguado, e cozinhe em lume brando, mexendo a cada poucos minutos, durante 25 minutos até se transformar num mingau espesso e macio.
Aprox. 25 minutos
5
Misture os camarões picados no mingau e cozinhe 3 minutos até ficarem rosados e opacos.
Aprox. 5 minutos
6
Parta os ovos um a um no mingau e escalfe-os suavemente durante 3 minutos até as claras ficarem apenas firmes.
Aprox. 5 minutos
7
Misture o restante molho de soja claro e tempere com pimenta-branca.
Aprox. 3 minutos
8
Sirva em tigelas e cubra com o gengibre, as cebolinhas e um fio de óleo de gergelim.
Aprox. 4 minutos
