25min 4 ppl
Pad Pong Karee Vegano com Tofu
26 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
26 min · 8 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
340 kcalpor pessoa
Proteínas 16g
Carboidratos 15g
Gorduras 24g
Sobre este prato
Tofu firme e tofu sedoso salteados juntos com curry em pó, a metade sedosa batida no leite de coco para recriar a textura suave e em fitas que o original obtém do ovo.
Alergias
Glúten, Soja
Dietas
Vegano
Ingredientes
Produtos frescos
- Cebolacortadas em rodelas1
- Aipocortado na diagonal2 talos
- Cebolinhascortadas em pedaços de 3cm3
Proteínas vegetais
- Tofu Firmeprensado e cortado em cubos de 2cm300 g
- tofu sedosobatido até ficar liso150 g
Conservas e potes
- Leite de Coco150 ml
Especiarias e temperos
- Curry em Pócurry em pó suave, amarelo2 colher de sopa
- Pimenta-branca0,25 colher de chá
Óleos e condimentos
- Molho de soja claro1 colher de sopa
- óleo vegetaldividido3 colher de sopa
Utensílios
- Wok
- Liquidificador
- Tábua de corte
- Faca afiada
Método
1
Seque os cubos de tofu firme, depois frite-os em 1 colher de sopa de óleo vegetal num wok em lume médio-alto por 6 minutos até ficarem dourados de todos os lados. Coloque num prato.
Aprox. 8 minutos
2
Aqueça o óleo restante no wok e refogue a cebola por 3 minutos até amolecer.
Aprox. 3 minutos
3
Junte o curry em pó e refogue por 1 minuto até ficar perfumado.
Aprox. 2 minutos
4
Junte o aipo e salteie por 2 minutos até começar a amolecer.
Aprox. 2 minutos
5
Bata o tofu sedoso batido no leite de coco até ficar liso, depois deite no wok com o molho de soja claro e a pimenta branca. Leve a lume brando.
Aprox. 4 minutos
6
Volte a colocar o tofu firme no wok e deixe cozinhar em lume brando por 2 minutos, mexendo, até o molho engrossar ligeiramente e ficar sedoso.
Aprox. 3 minutos
7
Junte a cebolinha e mexa durante 30 segundos.
Aprox. 2 minutos
8
Transfira para um prato de servir e sirva imediatamente.
Aprox. 2 minutos
