25min 4 ppl
Jok Moo
68 minutos
4 pessoas
Difícilmais de 60 min ou 12+ etapas
68 min · 8 etapas
Difícil: mais de 60 min ou 12+ etapas
420 kcalpor pessoa
Proteínas 30g
Carboidratos 45g
Gorduras 14g
Sobre este prato
O mingau preferido da Tailândia para o pequeno-almoço: arroz jasmim cozinhado lentamente até virar um congee macio e saboroso, coberto com almôndegas de carne de porco picada, um ovo mole, gengibre e cebolinha. Comida reconfortante pronta em menos de uma hora.
Alergias
Glúten, Ovos, Soja, Aipo, Gergelim
Dietas
Carne
Ingredientes
Produtos frescos
- Gengibre Frescocortado em juliana20 g
- Dentes de Alhopicados3
- Cebolinhafatiada4
Carne e aves
- Carne de porco picada300 g
Laticínios e ovos
- Ovos4
Conservas e potes
- Caldo de Frango1800 ml
Produtos secos
- Arroz jasmimbem enxaguado150 g
Especiarias e temperos
- Pimenta-branca2 g
Óleos e condimentos
- Molho de soja leve30 ml
- Óleo de Gergelim10 ml
Utensílios
- Panela grande
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Taça
- Termómetro de carne
- Concha
Método
1
Enxague o arroz jasmim até a água sair limpa.
Aprox. 5 minutos
2
Misture a carne de porco picada com um pouco de molho de soja claro e pimenta-branca e molde pequenas almôndegas.
Aprox. 10 minutos
3
Descasque e corte o gengibre em juliana, pique o alho e corte as cebolinhas em rodelas.
Aprox. 8 minutos
4
Leve o caldo de galinha à fervura numa panela grande, junte o arroz enxaguado, e cozinhe em lume brando, mexendo a cada poucos minutos, durante 25 minutos até se transformar num mingau espesso e macio.
Aprox. 25 minutos
5
Coloque as almôndegas de porco no mingau e cozinhe 6 minutos, verificando com um termómetro de carne que atingem os 71 graus Celsius por completo.
Aprox. 8 minutos
6
Parta os ovos um a um no mingau e escalfe-os suavemente durante 3 minutos até as claras ficarem apenas firmes.
Aprox. 5 minutos
7
Misture o restante molho de soja claro e tempere com pimenta-branca.
Aprox. 3 minutos
8
Sirva em tigelas e cubra com o gengibre, as cebolinhas e um fio de óleo de gergelim.
Aprox. 4 minutos
