15min 4 ppl
Tom Yum Vegano com Cogumelos e Capim-Limão
25 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
25 min · 8 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
170 kcalpor pessoa
Proteínas 10g
Carboidratos 9g
Gorduras 11g
Sobre este prato
Uma sopa agridoce e picante totalmente vegana à base de cogumelos-ostra e tofu, com capim-limão, galanga e lima extra contra uma geleia de pimenta vegana.
Alergias
Glúten, Soja
Dietas
Vegano
Antes de começar
Comprado pronto serve, ou faça você mesmo.
- Nam Prik Pao Vegano2 tbspcomece 33 minutos antesFaça você mesmo
Ingredientes
Produtos frescos
- Talos de capim-limãoamassados e cortados em pedaços de 5 cm3 talos
- Galangadescascado e cortado em fatias finas20 g
- Folhas de limão-kafirrasgadas4 folhas
- Chalotas tailandesasdescascadas e cortadas ao meio4
- Pimentas Olho-de-Pássaroamassadas6
- Cogumelos ostrarasgados em pedaços do tamanho de uma dentada150 g
- Tomatescortados em gomos2
- Suco de Limão3 c. sopa
- Coentropicado grosseiramente, para servir10 g
Proteínas vegetais
- Tofu Firmecortado em cubos de 2 cm150 g
Conservas e potes
- Caldo de Legumes1 l
- Nam prik pao vegano2 c. sopa
Óleos e condimentos
- Molho de soja leve2 c. sopa
Utensílios
- Panela grande
- Concha
- Tábua de corte
- Faca afiada
Método
1
Amasse levemente o capim-limão, corte a galanga em fatias e prepare as chalotas, as pimentas e os tomates.
Aprox. 6 minutos
2
Leve o caldo de legumes a ferver suavemente numa panela grande e junte o capim-limão, a galanga e as folhas de lima-kaffir.
Aprox. 3 minutos
3
Junte as chalotas e as pimentas e deixe cozinhar em lume brando por 3 minutos até perfumar.
Aprox. 3 minutos
4
Junte os cogumelos e o tofu e deixe cozinhar em lume brando por 5 minutos até os cogumelos ficarem tenros.
Aprox. 5 minutos
5
Junte os tomates e deixe cozinhar em lume brando por 2 minutos até amolecerem.
Aprox. 2 minutos
6
Junte o nam prik pao vegano e o molho de soja claro e deixe cozinhar em lume brando por 2 minutos.
Aprox. 2 minutos
7
Retire do lume, junte o suco de lima, e prove e ajuste o tempero.
Aprox. 2 minutos
8
Sirva em tigelas e polvilhe com o coentro picado.
Aprox. 2 minutos
