25min 4 ppl
Khao Tom Moo
51 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
51 min · 7 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
360 kcalpor pessoa
Proteínas 27g
Carboidratos 40g
Gorduras 10g
Sobre este prato
Uma prima mais leve e caldosa do jok, feita com arroz jasmim já cozido a vapor envolto num caldo claro de porco para que os grãos fiquem soltos. Porco fatiado finamente, rabanete em conserva seco e gengibre mantêm o prato simples e saboroso.
Alergias
Glúten, Soja, Aipo, Gergelim
Dietas
Carne
Ingredientes
Produtos frescos
- Gengibre Frescocortado em juliana15 g
- Dentes de alhopicados3
- Cebolinhasfatiada3
Carne e aves
- Paleta de Porcocortada em fatias finas250 g
Conservas e potes
- Caldo de galinha1200 ml
- Rabanete em conserva secopicado20 g
Produtos secos
- Arroz jasmim200 g
Especiarias e temperos
- Pimenta-branca2 g
Óleos e condimentos
- Molho de soja claro20 ml
- Óleo de Gergelim5 ml
Utensílios
- Panela
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Termómetro de carne
- Concha
Método
1
Cozinhe o arroz jasmim de acordo com as instruções da embalagem e reserve.
Aprox. 15 minutos
2
Corte a pá de porco em fatias finas no sentido contrário às fibras.
Aprox. 8 minutos
3
Prepare o gengibre, o alho, as cebolinhas e o rabanete em conserva seco.
Aprox. 8 minutos
4
Leve o caldo de galinha à fervura numa panela.
Aprox. 3 minutos
5
Junte o porco fatiado e cozinhe 4 minutos, verificando com um termómetro de carne que atinge pelo menos 63 graus Celsius, até ficar mesmo cozido.
Aprox. 6 minutos
6
Misture o arroz cozido, o molho de soja claro e metade do gengibre e do alho, e cozinhe 3 minutos para aquecer bem, mantendo os grãos soltos.
Aprox. 6 minutos
7
Sirva em tigelas e cubra com o rabanete em conserva seco, as cebolinhas, o restante gengibre e alho, pimenta-branca e um fio de óleo de gergelim.
Aprox. 5 minutos
