39min 4 ppl
Khao Pad Sapparod Goong (Camarão)
24 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
24 min · 7 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
420 kcalpor pessoa
Proteínas 20g
Carboidratos 55g
Gorduras 14g
Sobre este prato
Arroz jasmim do dia anterior frito forte e rápido com camarão, curry em pó e abacaxi doce, finalizado com castanhas-de-caju torradas e uvas-passas para dar contraste.
Alergias
Glúten, Ovos, Soja, Peixe, Frutos de casca rija, Crustáceos
Dietas
Pescetariano
Ingredientes
Produtos frescos
- Dentes de Alhoamassados2
- Cebolascortada em cubos1
- Abacaxidescascado, sem miolo e cortado em pedaços de 2 cm200 g
- Cebolinhafatiadas2
Peixe e marisco
- Camarões Jumbo Crusdescascados e limpos300 g
Laticínios e ovos
- Ovosbatidos2
Produtos secos
- Arroz jasmimcozido e resfriado, idealmente do dia anterior300 g
- Castanha-de-Cajutorrados40 g
- Uvas-passas30 g
Especiarias e temperos
- Curry em Pó1 col. chá
- Pimenta-branca0,5 col. chá
Óleos e condimentos
- Óleo Vegetal3 col. sopa
- Molho de soja leve1 col. sopa
- Molho de peixe1 col. sopa
Utensílios
- Wok
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Termômetro de Carne
Método
1
Descasque e limpe os camarões, corte a cebola em cubos, amasse o alho e corte a polpa do abacaxi em pedaços.
Aprox. 8 minutos
2
Aqueça 1 colher de sopa do óleo num wok em fogo alto, despeje os ovos batidos e mexa por 2 minutos até talharem, depois retire para um prato.
Aprox. 2 minutos
3
Aqueça o óleo restante no wok, adicione o alho e a cebola e refogue por 2 minutos até ficar aromático.
Aprox. 2 minutos
4
Adicione os camarões e refogue por 4 minutos, até ficarem rosados e opacos e atingirem 63°C num termômetro de carne.
Aprox. 4 minutos
5
Adicione o arroz cozido, o curry em pó, o molho de soja, o molho de peixe e a pimenta branca e refogue por 4 minutos, desfazendo os grumos, até ficar bem envolvido e quente.
Aprox. 4 minutos
6
Junte o abacaxi, as castanhas-de-caju, as uvas-passas e os ovos mexidos e misture por 2 minutos.
Aprox. 2 minutos
7
Salpique com a cebolinha verde e sirva imediatamente.
Aprox. 2 minutos
