75min 4 ppl
Massa de Camarão Cajun
43 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
43 min · 7 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
640 kcalpor pessoa
Proteínas 36g
Carboidratos 56g
Gorduras 30g
Sobre este prato
Camarões enegrecidos e temperados ao estilo cajun são misturados com penne numa cremosa molho de parmesão apimentado, finalizado com doces pimentões salteados — uma versão pescetariana da rica massa cajun.
Alergias
Laticínios, Glúten, Peixe, Crustáceos
Dietas
Pescetariano
Ingredientes
Produtos frescos
- Pimentos Vermelhoscortado em fatias1
- pimentão verdecortado em fatias1
- Dentes de Alhopicados2
Peixe e marisco
- Camarões Jumbo Crusdescascados500 g
Laticínios e ovos
- Creme de Leite Fresco250 ml
- queijo parmesãofinamente ralada60 g
Conservas e potes
- Caldo de peixe100 ml
Produtos secos
- Macarrão (massa tipo macarrão)formato penne350 g
Especiarias e temperos
- Tempero cajun (mistura de especiarias da Luisiana)dividido2 col. sopa
- Sala gosto
Óleos e condimentos
- Óleo Vegetal20 ml
Utensílios
- Panela grande
- Frigideira grande
- Termómetro de carne
- Tábua de corte
- Faca afiada
Método
1
Misture os camarões com 1 colher de sopa do tempero cajun.
Aprox. 4 minutos
2
Cozinhe a massa numa panela grande de água fervente salgada até ficar al dente, depois escorra reservando uma xícara da água do cozimento.
Aprox. 12 minutos
3
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo alto e sele os camarões por 4 minutos, virando ocasionalmente, até ficarem rosados e opacos por completo e um termômetro de carne indicar pelo menos 63°C, depois reserve.
Aprox. 6 minutos
4
Adicione os pimentões à mesma frigideira e cozinhe por 5 minutos até ficarem macios e levemente carbonizados.
Aprox. 6 minutos
5
Incorpore o alho e o restante do tempero cajun e cozinhe por 30 segundos, depois adicione o caldo de peixe e as natas e deixe cozinhar em fogo brando por 4 minutos.
Aprox. 6 minutos
6
Incorpore o parmesão até derreter, depois misture com a massa escorrida, afinando com a água de cozimento reservada conforme necessário.
Aprox. 5 minutos
7
Volte os camarões para a frigideira e misture antes de servir.
Aprox. 4 minutos
