63min 4 ppl
Massa de Frango Cajun
45 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
45 min · 7 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
680 kcalpor pessoa
Proteínas 42g
Carboidratos 58g
Gorduras 30g
Sobre este prato
Frango defumado com especiarias cajun é fatiado sobre penne envolta em um molho cremoso de parmesão apimentado, finalizado com doces pimentões salteados.
Alergias
Laticínios, Glúten, Aipo
Dietas
Carne
Ingredientes
Produtos frescos
- Pimentos Vermelhosfatiado1
- pimentão verdefatiado1
- Dentes de Alhopicados2
Carne e aves
- Filés de Frangocortado em tiras500 g
Laticínios e ovos
- Creme de Leite Fresco250 ml
- queijo parmesãofinamente ralado60 g
Conservas e potes
- Caldo de Frango100 ml
Produtos secos
- Macarrão (massa tipo macarrão)em formato de penne350 g
Especiarias e temperos
- Tempero cajun (mistura de especiarias da Luisiana)dividido2 col. sopa
- Sala gosto
Óleos e condimentos
- Óleo Vegetal20 ml
Utensílios
- Panela grande
- Frigideira grande
- Termómetro de carne
- Tábua de corte
- Faca afiada
Método
1
Misture as tiras de frango com 1 colher de sopa do tempero cajun.
Aprox. 4 minutos
2
Cozinhe a massa em uma panela grande com água fervente salgada até ficar al dente, depois escorra reservando uma xícara da água do cozimento.
Aprox. 12 minutos
3
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo alto e sele o frango por 6 minutos, virando ocasionalmente, até que um termômetro de carne indique 74°C, depois reserve.
Aprox. 8 minutos
4
Adicione os pimentões na mesma frigideira e cozinhe por 5 minutos até amolecerem e ficarem levemente carbonizados.
Aprox. 6 minutos
5
Misture o alho e o restante do tempero cajun e cozinhe por 30 segundos, depois adicione o caldo de galinha e o creme de leite fresco e deixe cozinhar em fogo brando por 4 minutos.
Aprox. 6 minutos
6
Misture o parmesão até derreter, depois misture com a massa escorrida, afinando com a água do cozimento reservada, se necessário.
Aprox. 5 minutos
7
Corte o frango em fatias e arrume sobre a massa antes de servir.
Aprox. 4 minutos
