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Mushroom Bhuna

Mushroom Bhuna

Indiana
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45 minutos
2 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas

45 min · 10 etapas

Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas

180 kcalpor pessoa
Proteínas 6g
Carboidratos 12g
Gorduras 12g

Sobre este prato

Cogumelos castanhos cozidos num masala de tomate temperado até ficarem quase secos — a profundidade umami natural deles absorve as especias do bhuna de forma incrível, criando um prato rico e saboroso sem precisar de carne. Um curry vegetariano reconfortante que prova que cogumelos podem ser os verdadeiros protagonistas da culinária indiana.

Alergias

Nenhuma

Dietas

Vegetarian, Vegan

Ingredientes

Fresh Produce

  • Cogumelos Castanhoscortados ao meio ou em quartos se forem grandes300 g
  • Cebolagrande, picada finamente0,5
  • Dentes de Alhopicados2
  • Gengibre Frescoralado finamente10 g
  • Pimenta Verdefatiada finamente0,5
  • Coentro Frescopicado grosseiramentepequeno punhado

Tins & Jars

  • Tomates Picadosem lata200 g
  • Extrato de Tomate0,5 col. sopa

Spices & Seasonings

  • Sementes de Cominho0,5 col. chá
  • Coentro em Pó1 col. chá
  • Cominho em Pó0,5 col. chá
  • Pimenta Caxemira em Pó0,5 col. chá
  • Cúrcuma em Pó0,25 col. chá
  • Garam Masala0,25 col. chá
  • Sala gosto

Oils & Condiments

  • Óleo Vegetal1,5 col. sopa

Utensílios

  • Frigideira grande e pesada
  • Colher de pau
  • Faca de chef
  • Tábua de corte
  • Ralador
  • Prato

Método

1

Corte os cogumelos ao meio ou em quartos. Pique a cebola finamente, amasse o alho, rale o gengibre e fatie finamente a pimenta verde. Pique grosseiramente o coentro fresco.

Aprox. 10 minutos
2

Aqueça 1 col. sopa de óleo numa frigideira grande e pesada em fogo alto. Adicione os cogumelos em uma única camada e cozinhe por 6 a 8 minutos sem mexer até dourarem. Tempere com uma pitada de sal. Transfira para um prato.

Aprox. 8 minutos
3

Aqueça a 0,5 col. sopa de óleo restante na mesma frigideira. Adicione as sementes de cominho e deixe chiar por 30 segundos.

Aprox. 1 minutos
4

Adicione a cebola e cozinhe por 10 minutos, mexendo frequentemente, até dourar bem.

Aprox. 10 minutos
5

Adicione o alho, o gengibre e a pimenta verde. Cozinhe por 2 minutos, mexendo constantemente.

Aprox. 2 minutos
6

Adicione o extrato de tomate, o coentro em pó, o cominho em pó, a pimenta caxemira em pó e a cúrcuma. Cozinhe por 2 minutos.

Aprox. 2 minutos
7

Adicione os tomates em lata. Cozinhe em fogo alto por 8 minutos, mexendo frequentemente, até o molho ficar bem espesso e o óleo se separar.

Aprox. 8 minutos
8

Adicione os cogumelos dourados. Mexa para envolvê-los bem. Cozinhe por 5 minutos, mexendo com frequência, até o molho aderir bem aos cogumelos.

Aprox. 5 minutos
9

Incorpore o garam masala. Tempere com sal.

Aprox. 1 minutos
10

Sirva polvilhado com coentro fresco.

Aprox. 1 minutos

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