85min 4 ppl
Chicken Tikka
30 minutos
2 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
30 min · 8 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
310 kcalpor pessoa
Proteínas 44g
Carboidratos 6g
Gorduras 14g
Sobre este prato
Pedaços de frango sem osso marinados em iogurte temperado e grelhados em fogo alto até ficarem levemente chamuscados e defumados — a entrada indiana por excelência, igualmente deliciosa servida com chutney de hortelã, em wraps ou como base para um curry.
Alergias
Dairy
Dietas
Meat
Ingredientes
Fresh Produce
- Dentes de Alhopicados2
- Gengibre Frescofinamente ralado10 g
- Limãocortado em gomos0,5
- Cebola Roxafatiada finamente0,5
Meat & Poultry
- Coxas de Frangosem osso, sem pele, cortadas em pedaços de 4 cm375 g
Dairy & Eggs
- Iogurte Natural Integral100 g
Spices & Seasonings
- Pimenta Caxemira em Pó1 col. chá
- Cominho em Pó0,75 col. chá
- Coentro em Pó0,5 col. chá
- Garam Masala0,5 col. chá
- Cúrcuma em Pó0,25 col. chá
- Páprica Defumada0,25 col. chá
- Sal0,5 col. chá
Oils & Condiments
- Suco de Limão1 col. sopa
- Óleo Vegetal1 col. sopa
- Chutney de Hortelã Fresca para servir
Utensílios
- tigela grande para misturar
- fouet
- ralador
- faca de chef
- tábua de corte
- assadeira
- papel-alumínio
- grade metálica
- espetos metálicos
- termômetro de carne
- pinça culinária
Método
1
Corte as coxas de frango em pedaços de 4 cm, pique o alho, rale o gengibre, fatie finamente a cebola roxa e corte o limão em gomos.
Aprox. 10 minutos
2
Em uma tigela grande, misture bem o iogurte, o suco de limão, o alho, o gengibre, a pimenta caxemira em pó, o cominho, o coentro moído, o garam masala, a cúrcuma, a páprica defumada, o óleo vegetal e o sal até obter uma mistura homogênea.
Aprox. 5 minutos
3
Adicione os pedaços de frango à marinada, cubra bem, tampe a tigela e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou durante a noite para um resultado ainda melhor.
Aprox. 240 minutos
4
Preaqueça o grill na temperatura máxima e forre uma assadeira grande com papel-alumínio. Coloque uma grade sobre a assadeira, se disponível.
Aprox. 5 minutos
5
Espete os pedaços de frango marinado em espetos metálicos ou disponha-os em uma única camada sobre a grade.
Aprox. 5 minutos
6
Grelhe por 12 a 15 minutos, virando uma vez na metade do tempo, até que o frango esteja levemente chamuscado em alguns pontos. Insira um termômetro de carne na parte mais grossa — deve marcar 74°C.
Aprox. 15 minutos
7
Retire do grill e deixe o frango descansar por 2 minutos para que os sucos se redistribuam.
Aprox. 2 minutos
8
Sirva quente com gomos de limão, cebola roxa fatiada e chutney de hortelã fresca.
Aprox. 2 minutos
