46min 4 ppl
Nam Prik Ong Jay
37 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
37 min · 7 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
165 kcalpor pessoa
Proteínas 9g
Carboidratos 10g
Gorduras 10g
Sobre este prato
Tofu esfarelado e cogumelos substituem a carne de porco neste nam prik ong vegetariano, cozinhado em lume brando com tomates e uma pasta rica à base de tamari até ficar espesso e cremoso. Servido morno com arroz glutinoso e vegetais.
Alergias
Soja
Dietas
Vegano
Ingredientes
Produtos frescos
- Cogumelos Castanhospicado finamente150 g
- Tomatespicados grosseiramente300 g
- Chalotas tailandesaspicado finamente4
- Dentes de Alhopicado finamente6
Proteínas vegetais
- Tofu Firmeprensado e esfarelado200 g
Produtos secos
- Açúcar de palma1 tbsp
Especiarias e temperos
- Pimentas Vermelhas Secasdemolhadas e picadas grosseiramente6
Óleos e condimentos
- Tamari2 tbsp
- Óleo Vegetal2 tbsp
Utensílios
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Pilão e mão de pilão
- Panela
Método
1
Demolhe as pimentas secas em água morna por 10 minutos até amolecerem, depois escorra e pique grosseiramente.
Aprox. 4 minutos
2
Pique finamente as chalotas, o alho e os cogumelos, e pique grosseiramente os tomates.
Aprox. 9 minutos
3
Com um pilão, pile as pimentas, as chalotas e o alho até obter uma pasta grosseira.
Aprox. 6 minutos
4
Aqueça o óleo vegetal numa panela em fogo médio e refogue a pasta por 3 minutos, mexendo constantemente, até ficar aromática.
Aprox. 3 minutos
5
Junte o tofu esfarelado e os cogumelos e cozinhe por 5 minutos, mexendo com frequência, até os cogumelos amolecerem.
Aprox. 5 minutos
6
Junte os tomates, o tamari e o açúcar de palma, e deixe cozinhar em lume brando por 8 minutos, mexendo ocasionalmente, até os tomates se desfazerem e a mistura engrossar num molho grosso para colher.
Aprox. 8 minutos
7
Prove e ajuste o tempero, depois transfira para uma tigela de servir.
Aprox. 2 minutos
