18min 4 ppl
Pad Kee Mao Moo
22 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
22 min · 7 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
524 kcalpor pessoa
Proteínas 13g
Carboidratos 23g
Gorduras 42g
Sobre este prato
Macarrão de arroz largo salteado num wok fumegante com carne de porco, pimenta, alho e manjericão sagrado, realçado com molho de peixe e tomates-cereja.
Alergias
Glúten, Soja, Peixe, Moluscos
Dietas
Carne
Ingredientes
Produtos frescos
- Manjericão sagradofolhas destacadas do talo30 g
- Pimentas Olho-de-Pássarofinamente picados6
- Dentes de Alhofinamente picados4 dentes
- tomates-cerejacortados ao meio100 g
Carne e aves
- Barriga de porcocortada em fatias finas300 g
Produtos secos
- Macarrão de arroz largofrescos, separados300 g
- Açúcar de palmaralado1 c. chá
Óleos e condimentos
- Molho de peixe2 c. sopa
- Molho de ostra1 c. sopa
- Molho shoyu escuro1 c. sopa
- Óleo Vegetal3 c. sopa
Utensílios
- Wok
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Termômetro de carne
- Tigela
Método
1
Cortar a carne de porco em fatias finas, picar finamente as pimentas e o alho, e destacar as folhas do manjericão sagrado.
Aprox. 6 minutos
2
Bater juntos o molho de peixe, o molho de ostras, o molho de soja escuro e o açúcar de palma numa tigela pequena.
Aprox. 2 minutos
3
Aquecer 1 colher de sopa de óleo vegetal num wok em lume forte e saltear o alho e as pimentas durante 1 minuto até ficarem aromáticos.
Aprox. 1 minuto
4
Adicionar a carne de porco e saltear durante 6 minutos até dourar e cozinhar bem, verificando se o pedaço mais grosso marca 63°C no termômetro de carne.
Aprox. 6 minutos
5
Empurrar a carne de porco para o lado, deitar o restante óleo e o macarrão, e saltear durante 4 minutos até ficar macio.
Aprox. 4 minutos
6
Adicionar o molho e os tomates-cereja, e saltear durante 2 minutos até ficarem bem revestidos.
Aprox. 2 minutos
7
Retirar do lume e incorporar o manjericão sagrado até murchar.
Aprox. 1 minuto
