51min 4 ppl
Refogado Vegano de Vegetais Variados Tailandês
24 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
24 min · 7 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
200 kcalpor pessoa
Proteínas 11g
Carboidratos 14g
Gorduras 12g
Sobre este prato
Brócolis chinês, cenouras, ervilhas-torta e cogumelos são refogados com tofu frito num brilhante glaceado de molho de ostras vegano, finalizados com brotos de feijão. Uma versão encorpada e totalmente vegana do clássico.
Alergias
Glúten, Soja
Dietas
Vegano
Ingredientes
Produtos frescos
- Brócolis chinêscortado em pedaços de 5 cm200 g
- Cenourasdescascadas e cortadas em fatias finas na diagonal150 g
- Ervilha-tortaaparadas150 g
- Cogumelos Castanhosfatiados150 g
- Brotos de feijão100 g
- Dentes de Alhopicado finamente4
Proteínas vegetais
- Tofu frito sopradocortados ao meio200 g
Produtos secos
- Açúcar1 tsp
- Água2 tbsp
Óleos e condimentos
- Molho de ostra vegetariano3 tbsp
- Molho de soja leve1 tbsp
- Óleo Vegetal2 tbsp
Utensílios
- Wok
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Tigela para misturar
Método
1
Corte o brócolis chinês em pedaços de 5 cm, corte as cenouras em fatias finas na diagonal, apare as ervilhas-torta e fatie os cogumelos.
Aprox. 8 minutos
2
Pique finamente o alho.
Aprox. 2 minutos
3
Numa tigela pequena, misture o molho de ostras vegetariano, o molho de soja claro, o açúcar e a água.
Aprox. 2 minutos
4
Aqueça o óleo vegetal num wok em fogo alto até tremeluzir, depois junte o alho e refogue por 30 segundos até ficar aromático.
Aprox. 2 minutos
5
Junte as cenouras e refogue por 2 minutos, depois junte o brócolis chinês, as ervilhas-torta e os cogumelos e refogue por 3 minutos até os talos do brócolis ficarem apenas macios e crocantes.
Aprox. 5 minutos
6
Junte os brotos de feijão, o tofu frito e a mistura de molho, e misture por 3 minutos até tudo ficar envolvido, brilhante e bem quente.
Aprox. 3 minutos
7
Transfira para um prato de servir.
Aprox. 2 minutos
