24min 4 ppl
Pad Krapow Het
23 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
23 min · 8 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
338 kcalpor pessoa
Proteínas 12g
Carboidratos 30g
Gorduras 19g
Sobre este prato
Cogumelos finamente picados refogados em fogo forte com alho, pimentas e manjericão sagrado, servidos sobre arroz e finalizados com um ovo frito de bordas crocantes.
Alergias
Glúten, Ovos, Soja
Dietas
Vegetariano
Ingredientes
Produtos frescos
- cogumelos-eríngipicados finamente300 g
- Manjericão sagradofolhas colhidas30 g
- Pimentas Olho-de-Pássaropicadas finamente6
- Dentes de Alhopicados finamente4 dentes
Laticínios e ovos
- Ovospara fritar4
Produtos secos
- Açúcar de palmaralado1 colher de chá
- Arroz jasmimcozido conforme as instruções da embalagem, para servir300 g
Óleos e condimentos
- Molho de soja leve2 colher de sopa
- Molho de ostra vegetariano1 colher de sopa
- Molho shoyu escuro1 colher de sopa
- Óleo Vegetal3 colher de sopa
Utensílios
- Wok
- Frigideira
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Taça
Método
1
Pique finamente os cogumelos, as pimentas e o alho, e colha as folhas de manjericão sagrado.
Aprox. 6 minutos
2
Numa taça pequena, bata o molho de soja claro, o molho de ostra vegetariano, o molho de soja escuro e o açúcar de palma.
Aprox. 2 minutos
3
Aqueça 1 colher de sopa do óleo vegetal num wok em lume forte e salteie o alho e as pimentas por 1 minuto até ficarem perfumados.
Aprox. 1 minuto
4
Junte os cogumelos e salteie por 6 minutos até dourarem e todo o líquido evaporar.
Aprox. 6 minutos
5
Incorpore o molho e salteie por 2 minutos até ficar bem envolvido.
Aprox. 2 minutos
6
Retire do lume e incorpore as folhas de manjericão sagrado até murcharem.
Aprox. 1 minuto
7
Aqueça o restante óleo numa frigideira em lume forte e frite os ovos por 3 minutos até a clara estar firme e a gema ainda mole.
Aprox. 3 minutos
8
Distribua o arroz cozido por pratos, cubra com o pad krapow e um ovo frito, e sirva imediatamente.
Aprox. 2 minutos
