43min 4 ppl
Goong Sarong (Camarões Envoltos em Macarrão)
40 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
40 min · 6 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
260 kcalpor pessoa
Proteínas 18g
Carboidratos 22g
Gorduras 11g
Sobre este prato
Camarões inteiros são enrolados num sarongue crocante de macarrão celofane e fritos até dourarem, para uma entrada tailandesa leve e crocante servida com molho de pimenta doce.
Alergias
Ovos, Crustáceos
Dietas
Pescetariano
Ingredientes
Peixe e marisco
- Camarões Jumbo Crusdescascados e desvenados, com a cauda, abertos em borboleta16 inteiro
Laticínios e ovos
- Ovosbatido, para ligar1
Produtos secos
- Macarrão de vidrodemolhado até ficar maleável e cortado em fitas finas100 g
- Amido de Milhopara polvilhar30 g
Especiarias e temperos
- sal marinho fino1 pitada
- Pimenta-branca1 pitada
Óleos e condimentos
- Óleo Vegetalpara fritar700 ml
- Molho doce de pimentapara servir100 ml
Utensílios
- Wok
- Pinças de cozinha
- Escumadeira
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Taça de mistura
Método
1
Seque os camarões com papel absorvente, tempere com o sal e a pimenta branca, e polvilhe levemente com a maisena.
Aprox. 6 minutos
2
Mergulhe brevemente cada camarão no ovo batido, depois enrole uma fita de macarrão celofane bem apertada à volta do corpo, deixando a cauda à mostra.
Aprox. 15 minutos
3
Aqueça o óleo vegetal num wok a 180°C.
Aprox. 5 minutos
4
Frite os camarões envolvidos em lotes durante 3 minutos, virando uma vez, até o macarrão ficar dourado e crocante e os camarões rosados e opacos por completo.
Aprox. 8 minutos
5
Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente para escorrer.
Aprox. 3 minutos
6
Sirva quente com o molho de pimenta doce para molhar.
Aprox. 3 minutos
