43min 4 ppl
Pad See Ew Goong
23 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
23 min · 8 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
345 kcalpor pessoa
Proteínas 26g
Carboidratos 28g
Gorduras 14g
Sobre este prato
Macarrão de arroz largo salteado num wok quente com camarões, ovo e brócolis chinês, envolvido em molho de soja escuro e molho de ostra até dourar levemente nas bordas.
Alergias
Glúten, Ovos, Soja, Crustáceos, Moluscos
Dietas
Pescetariano
Ingredientes
Produtos frescos
- Brócolis chinêscortado em pedaços de 5 cm200 g
- Dentes de Alhopicados finamente3 dentes
Peixe e marisco
- Camarões Jumbo Crusdescascados e limpos350 g
Laticínios e ovos
- Ovoslevemente batidos2
Produtos secos
- Macarrão de arroz largofrescos, separados300 g
- Açúcar de palmaralado1 colher de chá
Especiarias e temperos
- Pimenta-branca1 colher de chá
Óleos e condimentos
- Molho shoyu escuro2 colher de sopa
- Molho de soja leve1 colher de sopa
- Molho de ostra2 colher de sopa
- Óleo Vegetal3 colher de sopa
Utensílios
- Wok
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Termómetro de carne
- Taça
Método
1
Descasque e limpe os camarões, e pique finamente o alho.
Aprox. 4 minutos
2
Corte o brócolis chinês em pedaços e separe o macarrão.
Aprox. 4 minutos
3
Numa taça pequena, bata o molho de soja escuro, o molho de soja claro, o molho de ostra e o açúcar de palma.
Aprox. 2 minutos
4
Aqueça 1 colher de sopa do óleo vegetal num wok em lume forte e salteie o alho por 1 minuto até ficar perfumado.
Aprox. 1 minuto
5
Junte os camarões e salteie por 4 minutos até ficarem rosados, opacos e atingirem 63 °C no termómetro de carne.
Aprox. 4 minutos
6
Empurre os camarões para o lado, deite o restante óleo e os ovos batidos, e mexa por 1 minuto até ficarem quase firmes.
Aprox. 1 minuto
7
Junte o macarrão e o molho, e salteie por 4 minutos até ficarem macios e bem envolvidos.
Aprox. 4 minutos
8
Junte o brócolis chinês e salteie por 3 minutos até murchar, depois finalize com a pimenta branca.
Aprox. 3 minutos
