55min 4 ppl
Pad Kee Mao com Tofu
21 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
21 min · 7 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
340 kcalpor pessoa
Proteínas 12g
Carboidratos 23g
Gorduras 22g
Sobre este prato
Macarrão de arroz largo salteado num wok fumegante com tofu dourado e frito, pimenta, alho e manjericão sagrado, realçado com molho de soja e tomates-cereja.
Alergias
Glúten, Soja
Dietas
Vegano
Ingredientes
Produtos frescos
- Manjericão sagradofolhas destacadas do talo30 g
- Pimentas Olho-de-Pássarofinamente picados6
- Dentes de Alhofinamente picados4 dentes
- tomates-cerejacortados ao meio100 g
Proteínas vegetais
- Tofu Firmecortado em cubos de 2 cm350 g
Produtos secos
- Macarrão de arroz largofrescos, separados300 g
- Açúcar de palmaralado1 c. chá
Óleos e condimentos
- Molho de soja leve2 c. sopa
- Molho de ostra vegetariano1 c. sopa
- Molho shoyu escuro1 c. sopa
- Óleo Vegetal4 c. sopa
Utensílios
- Wok
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Tigela
Método
1
Secar o tofu com papel absorvente, cortá-lo em cubos, picar finamente as pimentas e o alho, e destacar as folhas do manjericão sagrado.
Aprox. 6 minutos
2
Bater juntos o molho de soja claro, o molho de ostras vegetariano, o molho de soja escuro e o açúcar de palma numa tigela pequena.
Aprox. 2 minutos
3
Aquecer 2 colheres de sopa de óleo vegetal num wok em lume médio-alto e fritar o tofu durante 5 minutos até dourar por todos os lados. Retirar e reservar.
Aprox. 5 minutos
4
Aquecer 1 colher de sopa de óleo e saltear o alho e as pimentas durante 1 minuto até ficarem aromáticos.
Aprox. 1 minuto
5
Adicionar o macarrão e o restante óleo, e saltear durante 4 minutos até ficar macio.
Aprox. 4 minutos
6
Voltar a colocar o tofu no wok, adicionar o molho e os tomates-cereja, e saltear durante 2 minutos até ficarem bem revestidos.
Aprox. 2 minutos
7
Retirar do lume e incorporar o manjericão sagrado até murchar.
Aprox. 1 minuto
