26min 4 ppl
Pad Woon Sen vegano
31 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
31 min · 6 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
390 kcalpor pessoa
Proteínas 16g
Carboidratos 40g
Gorduras 18g
Sobre este prato
O mesmo tofu dourado e os mesmos legumes crocantes da versão vegetariana, sem o ovo — macarrão de vidro envolto e brilhante em molho de soja e molho de ostra vegetariano.
Alergias
Glúten, Soja
Dietas
Vegano
Ingredientes
Produtos frescos
- Dentes de Alhoamassados3
- Cebolasfatiada1
- Cenourasdescascada e cortada em juliana1
- talos de aipocortado na diagonal2
- Cebolinhafatiada2
Proteínas vegetais
- Tofu Firmeprensado e cortado em cubos de 2 cm350 g
Conservas e potes
- Caldo de Legumes2 c. sopa
Produtos secos
- Macarrão de vidro150 g
Especiarias e temperos
- Pimenta-branca0,5 c. chá
Óleos e condimentos
- Óleo Vegetal4 c. sopa
- Molho de soja leve2 c. sopa
- Molho shoyu escuro1 c. sopa
- Molho de ostra vegetariano1 c. sopa
Utensílios
- Wok
- Tábua de corte
- Faca afiada
Método
1
Deixe o macarrão de vidro de molho em água quente por 8 minutos até amolecer, depois escorra e corte em pedaços mais curtos com uma tesoura.
Aprox. 8 minutos
2
Prense o tofu e corte-o em cubos de 2 cm; corte em fatias a cebola, a cenoura e o aipo, e amasse o alho.
Aprox. 8 minutos
3
Aqueça 1 colher de sopa do óleo no wok em fogo médio-alto e frite o tofu por 6 minutos, virando ocasionalmente, até dourar, depois reserve.
Aprox. 6 minutos
4
Aqueça o óleo restante no wok, adicione o alho, a cebola, a cenoura e o aipo e refogue por 3 minutos até amolecerem ligeiramente.
Aprox. 3 minutos
5
Adicione o macarrão escorrido, o molho de soja leve, o molho de soja escuro, o molho de ostra vegetariano, a pimenta-branca e o caldo, mexendo constantemente por 4 minutos até o macarrão ficar brilhante e macio.
Aprox. 4 minutos
6
Junte novamente o tofu com as cebolinhas e mexa por 2 minutos antes de servir.
Aprox. 2 minutos
