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Pizza de Pepperoni com Mel Picante

Pizza de Pepperoni com Mel Picante

Americana
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81 minutos
4 pessoas
Difícilmais de 60 min ou 12+ etapas

81 min · 8 etapas

Difícil: mais de 60 min ou 12+ etapas

830 kcalpor pessoa
Proteínas 33g
Carboidratos 82g
Gorduras 38g

Sobre este prato

Pepperoni encurvado e tostado sob um fio de mel aquecido com pimenta em flocos, para que o doce e o picante cheguem depois de assar em vez de se perderem no forno.

Alergias

Laticínios, Glúten

Dietas

Carne

Antes de começar

Comprado pronto serve, ou faça você mesmo.

Ingredientes

Produtos frescos

  • Dentes de Alhopicados2

Carne e aves

  • pepperonicortado em fatias finas130 g

Laticínios e ovos

  • muçarela de baixa umidaderalado grosso300 g

Conservas e potes

  • tomates San Marzano pelados inteirosescorridos400 g

Produtos secos

  • Massa de piza prontaà temperatura ambiente500 g
  • semolinapara deslizar a pizza1 col. sopa

Especiarias e temperos

  • Orégano Seco1 col. chá
  • sal marinho finopara o molho5 g
  • pimenta vermelha em flocospara o mel picante1 col. chá

Óleos e condimentos

  • mel líquidopara o mel picante3 col. sopa

Utensílios

  • Panela pequena
  • Pedra para pizza
  • Pá de pizza
  • Cortador de pizza

Método

1

Retire a massa do frigorífico, divida-a em duas bolas de 250 g, e deixe-as, tapadas, à temperatura ambiente durante 20 minutos.

Aprox. 20 minutos
2

Esmague os tomates escorridos à mão, depois envolva o alho, o orégano e o sal. Reserve o molho sem cozinhar.

Aprox. 5 minutos
3

Aqueça suavemente o mel com a pimenta em flocos numa panela pequena em lume brando durante 3 a 4 minutos até infundir. Deixe arrefecer ligeiramente.

Aprox. 5 minutos
4

Pré-aqueça o forno, com uma pedra para pizza na prateleira de cima, à temperatura máxima, pelo menos 260°C, durante 30 minutos.

Aprox. 30 minutos
5

Estenda uma bola de massa numa pá polvilhada com semolina num círculo de 30cm.

Aprox. 4 minutos
6

Espalhe o molho sobre a base, distribua a mozzarella, depois disponha as fatias de pepperoni numa única camada — é uma carne curada e pronta a comer, por isso não precisa de cozedura à parte.

Aprox. 3 minutos
7

Asse durante 11 a 12 minutos até a crosta ficar tostada e as bordas do pepperoni ficarem encurvadas e estaladiças.

Aprox. 12 minutos
8

Regue com o mel picante, deixe repousar 2 minutos, depois corte. Repita com a segunda bola de massa e o resto da cobertura.

Aprox. 2 minutos

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