36min 4 ppl
Rad Na com Tofu e Gai Lan
36 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
36 min · 9 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
420 kcalpor pessoa
Proteínas 18g
Carboidratos 58g
Gorduras 13g
Sobre este prato
Tofu frito e crocante substitui aqui a carne habitual, envolvido no mesmo molho de alho brilhante e macarrão tostado que definem o rad na.
Alergias
Glúten, Soja
Dietas
Vegano
Ingredientes
Produtos frescos
- Dentes de Alhoamassados5 dente
- Brócolis chinêstalos cortados na diagonal, folhas inteiras300 g
Proteínas vegetais
- Tofu Firmeprensado e cortado em cubos de 2 cm350 g
Conservas e potes
- Caldo de Legumes350 ml
Produtos secos
- Macarrão de arroz largofrescos, ou secos e de molho até ficarem maleáveis500 g
- Fécula de Mandiocamisturado com 3 colheres de sopa de água2 col. sopa
Especiarias e temperos
- Pimenta-branca0,5 col. chá
Óleos e condimentos
- Molho de ostra vegetariano2 col. sopa
- Molho de soja leve2 col. sopa
- Molho shoyu escuropara a cor1 col. sopa
- Óleo Vegetaldividido4 col. sopa
Utensílios
- Wok
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Concha
Método
1
Seque os cubos de tofu com papel absorvente, depois frite-os em 2 colheres de sopa de óleo vegetal num wok em fogo médio-alto por 6 minutos, virando ocasionalmente, até dourarem por todos os lados. Reserve.
Aprox. 8 minutos
2
Aqueça 1 colher de sopa de óleo no wok em fogo alto até brilhar, depois frite o macarrão sem mexer por 2 minutos para formar bolhas na base.
Aprox. 5 minutos
3
Misture o macarrão e frite por mais 2 minutos até ficar levemente tostado em alguns pontos, depois divida entre quatro pratos.
Aprox. 3 minutos
4
Limpe o wok, aqueça o óleo restante e frite o alho por 30 segundos até ficar aromático.
Aprox. 3 minutos
5
Despeje o caldo de vegetais, o molho de ostras vegetariano, o molho de soja claro e o molho de soja escuro, e leve a ferver em fogo brando.
Aprox. 4 minutos
6
Adicione os talos de brócolis chinês e cozinhe em fogo brando por 2 minutos até ficarem macios.
Aprox. 4 minutos
7
Incorpore a mistura de fécula de mandioca e a pimenta branca, e cozinhe em fogo brando por 1 minuto até o molho engrossar.
Aprox. 3 minutos
8
Volte a colocar o tofu frito no wok junto com as folhas de brócolis chinês, e mexa por 1 minuto até murcharem e tudo estar bem quente.
Aprox. 3 minutos
9
Regue com a concha o tofu, o molho e os vegetais sobre o macarrão já servido e sirva imediatamente.
Aprox. 3 minutos
