38min 4 ppl
Espetinhos de Tofu Grelhado Estilo Ping
43 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
43 min · 7 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
190 kcalpor pessoa
Proteínas 14g
Carboidratos 13g
Gorduras 11g
Sobre este prato
Tofu firme marinado na mesma pasta de raízes de coentro e açúcar de palma que dá sabor à versão clássica de porco, depois grelhado até as bordas caramelizarem.
Alergias
Glúten, Soja
Dietas
Vegano
Ingredientes
Produtos frescos
- Raízes de coentrofinamente picadas4
- Dentes de Alhoamassados6 dente
Proteínas vegetais
- Tofu Firmeprensado e cortado em tiras de 2 cm de espessura600 g
Conservas e potes
- Leite de Cocopara pincelar60 ml
Produtos secos
- Açúcar de palmaralado40 g
- Espetos de bambude molho em água por 30 minutos12
Especiarias e temperos
- Pimenta-branca1 col. chá
Óleos e condimentos
- Molho de soja leve2 col. sopa
- Óleo Vegetal1 col. sopa
- Molho de ostra vegetariano1 col. sopa
- Molho de soja leveextra, no lugar do molho de peixe1 col. sopa
Utensílios
- Taça
- Espetos de bambu
- Chapa
- Tábua de corte
- Faca afiada
Método
1
Numa taça, misture as raízes de coentro, o alho, a pimenta branca, o açúcar de palma, o molho de soja claro e o óleo vegetal até obter uma pasta de marinada lisa.
Aprox. 8 minutos
2
Adicione o molho de ostras vegetariano e o molho de soja claro extra, depois envolva delicadamente as tiras de tofu para cobri-las sem quebrá-las.
Aprox. 5 minutos
3
Cubra e leve à geladeira por 30 minutos para que o tofu absorva a marinada.
Aprox. 2 minutos
4
Enfie com cuidado as tiras de tofu nos espetos de bambu embebidos, deixando um cabo numa das extremidades.
Aprox. 10 minutos
5
Aqueça uma chapa em fogo médio-alto até ficar bem quente.
Aprox. 4 minutos
6
Grelhe os espetinhos por 3 minutos de cada lado, pincelando com leite de coco a cada vez que virar, até ficarem caramelizados e levemente tostados.
Aprox. 12 minutos
7
Transfira os espetinhos para um prato e sirva quente.
Aprox. 2 minutos
