23min 4 ppl
Bastonetes de legumes envoltos em macarrão (vegano)
41 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
41 min · 6 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
240 kcalpor pessoa
Proteínas 5g
Carboidratos 32g
Gorduras 10g
Sobre este prato
Bastonetes de cenoura e espargo são enrolados num sarongue crocante de macarrão celofane e fritos até dourarem, para uma entrada tailandesa leve e crocante servida com molho de pimenta doce.
Alergias
Nenhuma
Dietas
Vegano
Ingredientes
Produtos frescos
- Cenourasdescascadas e cortadas em bastonetes de cerca de 8 cm de comprimento2 inteiro
- Aspargospontas lenhosas aparadas8
Produtos secos
- Macarrão de vidrodemolhado até ficar maleável e cortado em fitas finas100 g
- Amido de Milho30 g para polvilhar, 15 g misturados com 30 ml de água para uma pasta ligante45 g
Especiarias e temperos
- sal marinho fino1 pitada
- Pimenta-branca1 pitada
Óleos e condimentos
- Óleo Vegetalpara fritar700 ml
- Molho doce de pimentapara servir100 ml
Utensílios
- Wok
- Pinças de cozinha
- Escumadeira
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Taça de mistura
Método
1
Seque os bastonetes de cenoura e espargo com papel absorvente, tempere com o sal e a pimenta branca, e polvilhe levemente com a maisena.
Aprox. 6 minutos
2
Misture a maisena restante com a água para fazer uma pasta fina, pincele cada bastonete, depois enrole uma fita de macarrão celofane bem apertada para o cobrir completamente.
Aprox. 15 minutos
3
Aqueça o óleo vegetal num wok a 180°C.
Aprox. 5 minutos
4
Frite os bastonetes envolvidos em lotes durante 4 minutos, virando uma vez, até o macarrão ficar dourado e crocante e os legumes macios.
Aprox. 9 minutos
5
Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente para escorrer.
Aprox. 3 minutos
6
Sirva quente com o molho de pimenta doce para molhar.
Aprox. 3 minutos
