22min 4 ppl
Salada de Tofu Desfiado Crocante com Manga Verde
38 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
38 min · 6 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
280 kcalpor pessoa
Proteínas 10g
Carboidratos 19g
Gorduras 19g
Sobre este prato
Tofu desfiado e frito até ficar crocante e leve, misturado com manga verde ralada, chalotas e amendoins num tempero ácido de lima.
Alergias
Glúten, Soja, Amendoim
Dietas
Vegano
Ingredientes
Produtos frescos
- Manga verdedescascada e cortada em juliana fina300 g
- Chalotas tailandesascortado em fatias finas3
- Suco de Limãoespremido na hora3 tbsp
- Pimentas Olho-de-Pássarofinamente picado3
Proteínas vegetais
- Tofu Firmeprensado e desfiado grosseiramente350 g
Produtos secos
- Açúcar de palmaralado1 tbsp
- Amendoins torradosgrosseiramente picado40 g
Óleos e condimentos
- Molho de soja leve2 tbsp
- Óleo Vegetalpara fritar500 ml
Utensílios
- Wok
- Escumadeira
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Taça
Método
1
Descasque e rale a manga verde em juliana fina, corte as chalotas em fatias finas, e pique finamente as malaguetas.
Aprox. 10 minutos
2
Prense o tofu entre folhas de papel de cozinha durante 10 minutos para retirar o excesso de humidade, depois desfie-o grosseiramente.
Aprox. 10 minutos
3
Aqueça o óleo vegetal num wok a 180°C e frite o tofu desfiado em lotes durante 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficar crocante e dourado, depois escorra em papel absorvente.
Aprox. 9 minutos
4
Bata o sumo de lima, o molho de soja claro, o açúcar de palma e as malaguetas numa taça grande até o açúcar dissolver.
Aprox. 4 minutos
5
Junte a manga verde, as chalotas e o tofu crocante ao tempero e envolva delicadamente.
Aprox. 3 minutos
6
Polvilhe com amendoins torrados e sirva imediatamente.
Aprox. 2 minutos
