38min 4 ppl
Sangkaya Fak Thong (Pudim de Coco na Abóbora)
71 minutos
4 pessoas
Difícilmais de 60 min ou 12+ etapas
71 min · 5 etapas
Difícil: mais de 60 min ou 12+ etapas
220 kcalpor pessoa
Proteínas 6g
Carboidratos 28g
Gorduras 10g
Sobre este prato
Um pudim sedoso de ovo e coco cozinha a vapor dentro de uma abóbora inteira até ficar apenas firme, depois é cortado em gomos para servir, para uma sobremesa tailandesa impressionante.
Alergias
Ovos
Dietas
Vegetariano
Ingredientes
Produtos frescos
- Abóborapequena, com cerca de 1,2 kg, com o topo cortado como tampa e as sementes retiradas1 inteiro
- Folhas de pandanatadas num nó2
Laticínios e ovos
- Ovos4
Conservas e potes
- Leite de Coco250 ml
Produtos secos
- Açúcar de palma100 g
Especiarias e temperos
- Sal fino1 pitada
Utensílios
- Cesto de vapor
- Taça de mistura
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Panela
Método
1
Aqueça o leite de coco com as folhas de pandan numa panela pequena em lume brando durante 5 minutos para infusionar, depois retire o pandan e deixe arrefecer ligeiramente.
Aprox. 7 minutos
2
Bata os ovos, o açúcar de palma e o sal no leite de coco infusionado até ficar liso e o açúcar dissolver.
Aprox. 6 minutos
3
Deite a mistura do pudim na abóbora esvaziada e volte a colocar a tampa.
Aprox. 3 minutos
4
Coloque a abóbora num cesto de vapor sobre água a ferver e cozinhe a vapor durante 45 minutos até o pudim firmar e uma faca inserida sair limpa.
Aprox. 45 minutos
5
Retire com cuidado e deixe arrefecer durante 10 minutos antes de cortar em gomos para servir.
Aprox. 10 minutos
