40min 4 ppl
Pad Prik King Goong
18 minutos
4 pessoas
Fácil≤30 min e ≤6 etapas
18 min · 6 etapas
Fácil: ≤30 min e ≤6 etapas
320 kcalpor pessoa
Proteínas 24g
Carboidratos 14g
Gorduras 18g
Sobre este prato
Camarões suculentos salteados numa pasta de curry vermelho seca e perfumada com vagens e folhas de lima-kaffir em tiras, prontos no tempo que os camarões levam a ficar rosados.
Alergias
Peixe, Crustáceos
Dietas
Pescetariano
Ingredientes
Produtos frescos
- Vagemaparadas e cortadas em pedaços de 4cm250 g
- Folhas de limão-kafirfinamente cortadas em tiras5 folhas
Peixe e marisco
- Gambas cruasdescascados e limpos500 g
Conservas e potes
- Pasta de curry vermelho tailandês4 colher de sopa
Produtos secos
- Açúcar de palmaralado20 g
Óleos e condimentos
- Molho de peixe1 colher de sopa
- óleo vegetal2 colher de sopa
Utensílios
- Wok
- Termómetro de carne
- Tábua de corte
- Faca afiada
Método
1
Aqueça o óleo vegetal num wok em lume médio e refogue a pasta de curry vermelho por 2 minutos até ficar perfumada e o óleo começar a separar-se.
Aprox. 4 minutos
2
Junte as vagens e salteie por 3 minutos até ficarem apenas macias.
Aprox. 3 minutos
3
Junte os camarões, o molho de peixe e o açúcar de palma, e salteie por 3 minutos até os camarões ficarem rosados e opacos.
Aprox. 5 minutos
4
Verifique se o camarão mais grosso atinge 63 °C no termómetro de carne.
Aprox. 2 minutos
5
Junte as folhas de lima-kaffir cortadas em tiras e salteie por 1 minuto até ficar perfumado.
Aprox. 2 minutos
6
Transfira para um prato de servir e sirva imediatamente.
Aprox. 2 minutos
