39min 4 ppl
Yum Vegano com Beringela Grelhada
38 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
38 min · 7 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
95 kcalpor pessoa
Proteínas 2g
Carboidratos 12g
Gorduras 5g
Sobre este prato
Beringela grelhada e fumada, misturada com chalotas e ervas num tempero picante e ácido de lima — uma versão vegana da clássica salada tailandesa grelhada.
Alergias
Glúten, Soja
Dietas
Vegano
Ingredientes
Produtos frescos
- berinjelascortada ao meio no sentido do comprimento2
- Suco de Limãoespremido na hora3 tbsp
- Dentes de Alhopicado3 clove
- Pimentas Olho-de-Pássarofinamente picado3
- Chalotas tailandesascortado em fatias finas3
- Cebolinhafatiado2
- Folhas de hortelã15 leaves
- Coentrofolhas destacadas1
Produtos secos
- Açúcar de palmaralado1 tbsp
Óleos e condimentos
- Óleo Vegetalpara pincelar1 tbsp
- Molho de soja leve2 tbsp
Utensílios
- Frigideira grande
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Taça
Método
1
Corte as chalotas em fatias finas, pique o alho, pique finamente as malaguetas, e destaque as folhas de hortelã e coentros.
Aprox. 8 minutos
2
Bata o sumo de lima, o molho de soja claro, o açúcar de palma, o alho e as malaguetas numa taça grande até o açúcar dissolver.
Aprox. 4 minutos
3
Pincele os lados cortados das metades de beringela com o óleo vegetal.
Aprox. 4 minutos
4
Aqueça uma frigideira grill até ficar muito quente e grelhe as beringelas, com o lado cortado para baixo, durante 8 minutos, depois vire e grelhe mais 5 minutos até ficarem chamuscadas e completamente macias.
Aprox. 13 minutos
5
Deixe as beringelas arrefecer um pouco, depois corte em tiras grossas.
Aprox. 4 minutos
6
Junte a beringela, as chalotas e as cebolinhas ao tempero e envolva delicadamente.
Aprox. 3 minutos
7
Polvilhe com hortelã e coentros e sirva imediatamente.
Aprox. 2 minutos
