90min 4 ppl
64 minutos
4 pessoas
Difícilmais de 60 min ou 12+ etapas
64 min · 11 etapas
Difícil: mais de 60 min ou 12+ etapas
692 kcalpor pessoa
Proteínas 17g
Carboidratos 114g
Gorduras 19g
Sobre este prato
Um anel de pão dourado e estaladiço, mergulhado em melaço de uva e coberto generosamente com sementes de gergelim antes de assar, vendido em carrinhos em todas as esquinas das ruas turcas.
Alergias
Glúten, Gergelim
Dietas
Vegano
Ingredientes
Produtos secos
- farinha de trigo branca forte para pão500 g
- Fermento biológico seco instantâneouma saqueta7 g
- açúcar refinado10 g
- água morna300 ml
- Águapara o mergulho no melaço120 ml
- Sementes de Gergelim Brancopara cobrir100 g
Especiarias e temperos
- sal marinho fino10 g
Óleos e condimentos
- Azeite de Olivamais um pouco para a tigela20 ml
- Melaço de uva60 g
Utensílios
- Tigela de mistura
- Pano de cozinha
- Tabuleiro de forno
Método
1
Combine a farinha forte, o fermento, o açúcar e o sal fino numa tigela grande.
Aprox. 3 minutos
2
Junte a água morna e o azeite, e misture até formar uma massa firme.
Aprox. 3 minutos
3
Amasse numa superfície enfarinhada até ficar lisa e elástica.
Aprox. 10 minutos
4
Coloque a massa numa tigela untada, cubra com um pano de cozinha e deixe num local quente até duplicar de tamanho, cerca de 1 hora.
Aprox. 2 minutos
5
Vire a massa e divida em 8 porções iguais, depois enrole cada porção numa tira de cerca de 50 centímetros de comprimento.
Aprox. 8 minutos
6
Dobre cada tira ao meio, torça-a e depois una as pontas para formar um anel.
Aprox. 6 minutos
7
Bata o melaço de uva com a água numa tigela rasa.
Aprox. 2 minutos
8
Mergulhe cada anel na mistura de melaço, depois pressione os dois lados nas sementes de gergelim para cobrir bem.
Aprox. 6 minutos
9
Coloque os anéis num tabuleiro de forno, cubra levemente e deixe repousar 15 minutos.
Aprox. 2 minutos
10
Aqueça o forno a 220 graus.
Aprox. 2 minutos
11
Asse até ficarem bem dourados e estaladiços, cerca de 20 minutos.
Aprox. 20 minutos
