45min 4 ppl
Sopa de Macarrão Clara com Tofu
24 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
24 min · 8 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
340 kcalpor pessoa
Proteínas 17g
Carboidratos 50g
Gorduras 8g
Sobre este prato
O lado vegetariano da sopa de macarrão de caldo claro da Tailândia, tofu dourado frito e um ovo mollet sobre macarrão de arroz num caldo leve de alho, finalizada com espinafre de água.
Alergias
Glúten, Ovos, Soja
Dietas
Vegetariano
Ingredientes
Produtos frescos
- Dentes de Alhofinamente picados, divididos4
- Brotos de feijãopara servir100 g
- Espinafre de águacortado em pedaços de 5 cm100 g
- Cebolinhacortadas em fatias, para servir2
- Coentro Frescopicado grosseiramente, para servir10 g
Laticínios e ovos
- Ovospara servir2
Proteínas vegetais
- Tofu Firmecortado em cubos de 2 cm300 g
Conservas e potes
- Caldo de Legumes1000 ml
Produtos secos
- Macarrão de arrozde molho e escaldado300 g
Especiarias e temperos
- Pimenta-branca0,5 colher de chá
Óleos e condimentos
- Óleo Vegetaldividido3 colher de sopa
- Molho de soja leve2 colher de sopa
- Molho de ostra vegetariano1 colher de sopa
Utensílios
- Frigideira
- Panela pequena
- Panela
- Panela grande
- Escumadeira
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Concha
Método
1
Aqueça 1 colher de sopa do óleo vegetal numa frigideira e frite os cubos de tofu durante 5 minutos, virando ocasionalmente, até dourarem de todos os lados, depois reserve.
Aprox. 5 minutos
2
Leve à fervura uma panela pequena com água, junte os ovos e cozinhe 6 minutos, depois passe-os para água fria, descasque-os e corte-os ao meio.
Aprox. 6 minutos
3
Aqueça o óleo restante numa panela pequena em lume médio e frite metade do alho durante 2 minutos até dourar e ficar crocante, depois retire com uma escumadeira e reserve como óleo de alho.
Aprox. 2 minutos
4
Deite o caldo de vegetais numa panela grande, junte o alho restante e leve a ferver em lume brando.
Aprox. 3 minutos
5
Junte o molho de soja claro, o molho de ostra vegetariano e a pimenta branca e cozinhe em lume brando 2 minutos.
Aprox. 2 minutos
6
Junte o espinafre de água e cozinhe 1 minuto até murchar ligeiramente.
Aprox. 1 minuto
7
Divida o macarrão de arroz escaldado e os brotos de feijão por quatro tigelas e regue com o caldo quente e o espinafre de água usando uma concha, depois cubra com o tofu e as metades de ovo.
Aprox. 3 minutos
8
Regue cada tigela com o óleo de alho e espalhe as cebolinhas e o coentro por cima.
Aprox. 2 minutos
