47min 4 ppl
Sopa de Macarrão com Legumes Vegana
38 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
38 min · 6 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
180 kcalpor pessoa
Proteínas 6g
Carboidratos 32g
Gorduras 3g
Sobre este prato
Um caldo de legumes leve e aromático cozinhado lentamente com cenouras, aipo e macarrão sem ovo, uma tigela reconfortante e totalmente vegetal.
Alergias
Glúten, Aipo
Dietas
Vegano
Ingredientes
Produtos frescos
- Cebolapicada1
- Cenourasem rodelas200 g
- Aipoem rodelas150 g
- Dentes de alhopicados3 dentes
- tomilho fresco4 raminhos
- Salsa de folha lisapicado, para finalizar15 g
Produtos secos
- Macarrão de trigo sem ovo200 g
Especiarias e temperos
- Folha de louro1
- sal kosher1 col. chá
- Pimenta-do-reino preta0,5 col. chá
Óleos e condimentos
- azeite de oliva2 col. sopa
- Caldo de legumes1,5 l
Utensílios
- Panela grande
- Faca de chef
- Concha
Método
1
Aquecer o azeite numa panela grande em lume médio e refogar a cebola, as cenouras e o aipo até ficarem macios.
Aprox. 8 minutos
2
Juntar os dentes de alho e cozinhar até ficarem aromáticos.
Aprox. 2 minutos
3
Deitar o caldo de legumes, juntar o tomilho e a folha de louro, e levar a ferver em lume brando.
Aprox. 5 minutos
4
Deixar cozinhar em lume brando até os legumes ficarem macios.
Aprox. 12 minutos
5
Juntar o macarrão de trigo sem ovo e cozinhar até ficar macio.
Aprox. 8 minutos
6
Temperar com o sal kosher e a pimenta-do-reino, retirar a folha de louro e os talos de tomilho, e juntar a salsa picada antes de servir.
Aprox. 3 minutos
