65min 4 ppl
Torta de pecã
75 minutos
4 pessoas
Difícilmais de 60 min ou 12+ etapas
75 min · 5 etapas
Difícil: mais de 60 min ou 12+ etapas
520 kcalpor pessoa
Proteínas 6g
Carboidratos 62g
Gorduras 28g
Sobre este prato
Uma base de massa amanteigada recheada com metades inteiras de pecã, cuajadas num creme brilhante e acaramelado - rica, com sabor a nozes e inconfundivelmente sulista.
Alergias
Laticínios, Glúten, Ovos, Frutos de casca rija
Dietas
Vegetariano
Ingredientes
Laticínios e ovos
- Manteiga sem Sal115 g fria e cortada em cubos para a massa, 30 g derretida para o recheio145 g
- Ovosbatido3
Produtos secos
- Farinha de trigo comumpara a massa200 g
- açúcar mascavo escuro150 g
- Pecãsmetades200 g
Especiarias e temperos
- Sal0,25 col. chá
- Extrato de baunilha1 col. chá
Óleos e condimentos
- Calda dourada200 g
Utensílios
- Rolo da massa
- Forma de Torta Funda
- Tigela
- Batedor de arame
Método
1
Esfarele a manteiga fria na farinha e no sal até obter uma textura de pão ralado fino, depois ligue com água gelada até formar uma massa firme, embrulhe e leve ao frigorífico por 30 minutos.
Aprox. 10 minutos
2
Estenda a massa refrigerada e forre com ela uma forma de torta funda, aparando o excesso, depois leve novamente ao frio enquanto prepara o recheio.
Aprox. 8 minutos
3
Bata os ovos, o açúcar mascavado escuro, o golden syrup, a manteiga derretida e o extrato de baunilha até ficar homogéneo.
Aprox. 5 minutos
4
Distribua as metades de pecã uniformemente sobre a base da massa.
Aprox. 3 minutos
5
Deite o recheio sobre as pecãs e leve ao forno a 180 °C até o centro estar praticamente firme, com um leve tremor.
Aprox. 49 minutos
