10min 4 ppl
Tahu Goreng
31 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
31 min · 6 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
380 kcalpor pessoa
Proteínas 13g
Carboidratos 32g
Gorduras 22g
Sobre este prato
Tofu dourado frito e brotos de feijão regados com um molho doce e ácido de amendoim e tamarindo, um simples prato vegano de hawker, finalizado com amendoins triturados.
Alergias
Glúten, Soja, Amendoim
Dietas
Vegano
Ingredientes
Produtos frescos
- Brotos de feijãoescaldados150 g
- Pepinofatiado1
Proteínas vegetais
- Tofu Firmecortado em fatias400 g
Conservas e potes
- Pasta de Tamarindopara o molho1 col. sopa
Produtos secos
- Amendoins torradospara o molho100 g
- Açúcar de palmapara o molho3 col. sopa
- Chalotas fritas crocantespara decorar2 col. sopa
Especiarias e temperos
- Pimentas Vermelhas Secasdemolhadas, para o molho2
Óleos e condimentos
- óleo vegetalpara fritar400 ml
- Molho shoyu escuropara o molho1 col. sopa
Utensílios
- Wok
- Termómetro de carne
- Escumadeira
- Liquidificador
Método
1
Bata os amendoins torrados, as pimentas demolhadas, a pasta de tamarindo, o açúcar de palma, o molho de soja escuro e 100 ml de água até obter um molho espesso e liso.
Aprox. 6 minutos
2
Aqueça o óleo vegetal num wok a 175 °C.
Aprox. 8 minutos
3
Frite as fatias de tofu durante seis minutos, virando ocasionalmente, até ficarem bem douradas e estaladiças de todos os lados.
Aprox. 6 minutos
4
Escorra o tofu frito em papel de cozinha e corte em cubos do tamanho de uma dentada.
Aprox. 4 minutos
5
Disponha o tofu, os brotos de feijão e o pepino fatiado num prato de servir.
Aprox. 4 minutos
6
Regue generosamente com o molho de amendoim e finalize com chalotas fritas crocantes para servir.
Aprox. 3 minutos
