28min 4 ppl
Abóbora Butternut Recheada Vegana
35 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
35 min · 8 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
420 kcalpor pessoa
Proteínas 12g
Carboidratos 62g
Gorduras 14g
Sobre este prato
Metades de abóbora butternut assadas são recheadas com um recheio de arroz selvagem, lentilhas, cranberries e pecãs perfumado com manteiga de ervas — um prato de festa vegetal.
Alergias
Frutos de casca rija
Dietas
Vegano
Ingredientes
Produtos frescos
- Abóbora Butternutcortada ao meio no sentido do comprimento e sem sementes1
- Dentes de Alhopicados3
- tomilho frescodestacado4 raminhos
- Cebolafinamente picada1
Laticínios e ovos
- Manteiga Veganaderretida60 g
Conservas e potes
- Lentilhas verdes cozidasescorrido200 g
- Caldo de Legumes100 ml
Produtos secos
- Arroz selvagem cozido250 g
- Cranberries secas50 g
- Pecãspicado grosseiramente50 g
Especiarias e temperos
- Sala gosto
- Pimenta-do-reinoa gosto
Utensílios
- Assadeira
- Panela
- Tigela
- Tábua de corte
- Faca afiada
Método
1
Pré-aqueça o forno a 200°C. Amasse juntos metade da manteiga vegana, metade do alho e metade das folhas de tomilho com uma pitada de sal e pimenta.
Aprox. 6 minutos
2
Esfregue a manteiga de ervas sobre os lados cortados das metades de abóbora, coloque-as com o lado cortado para cima numa assadeira e asse por 40 minutos até ficarem macias ao espetar com uma faca.
Aprox. 4 minutos
3
Enquanto isso, aqueça o restante da manteiga vegana numa panela em fogo médio e cozinhe a cebola por 5 minutos até amolecer.
Aprox. 6 minutos
4
Adicione o restante do alho e do tomilho e cozinhe por 1 minuto, depois incorpore o arroz selvagem cozido, as lentilhas, as cranberries, as pecãs e o caldo de legumes, e aqueça por 4 minutos.
Aprox. 5 minutos
5
Tempere o recheio com sal e pimenta.
Aprox. 1 minuto
6
Retire um pouco da polpa do centro de cada metade de abóbora assada para abrir espaço, depois encha as cavidades com o recheio.
Aprox. 5 minutos
7
Volte a abóbora recheada ao forno por 15 minutos até o recheio ficar quente e levemente dourado por cima.
Aprox. 3 minutos
8
Deixe descansar 5 minutos antes de servir.
Aprox. 5 minutos
