13min 4 ppl
Tofu Vegano Envolto em Pandan
43 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
43 min · 8 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
220 kcalpor pessoa
Proteínas 13g
Carboidratos 9g
Gorduras 15g
Sobre este prato
Tofu firme marinado com alho, raiz de coentro e creme de coco é envolto em aromáticas folhas de pandan e frito até as folhas ficarem crocantes. Rico, sem lacticínios e finalizado com um molho de lima bem intenso.
Alergias
Glúten, Soja
Dietas
Vegano
Ingredientes
Produtos frescos
- Folhas de pandanlavadas20
- Dentes de Alhopicado finamente3
- Raízes de coentropicado finamente1 tbsp
- Pimenta Vermelhacortada finamente1
Proteínas vegetais
- Tofu Firmeprensado e cortado em cubos de 3 cm500 g
Conservas e potes
- Creme de Coco2 tbsp
Produtos secos
- Açúcar1 tbsp
Especiarias e temperos
- Pimenta-branca0,5 tsp
Óleos e condimentos
- Molho de ostra vegetariano2 tbsp
- Molho de soja leve1 tbsp
- Óleo Vegetalpara fritar1 l
- Vinagre de arroz2 tbsp
Utensílios
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Tigela para misturar
- Wok
- Escumadeira
Método
1
Corte o tofu prensado em cubos de 3 cm e pique finamente o alho e a raiz de coentro.
Aprox. 6 minutos
2
Numa tigela, misture delicadamente o tofu, o alho, a raiz de coentro, o molho de ostras vegetariano, o molho de soja claro, o creme de coco, o açúcar e a pimenta branca, e deixe marinar por 20 minutos enquanto prepara as folhas de pandan.
Aprox. 5 minutos
3
Enxague as folhas de pandan e seque-as.
Aprox. 3 minutos
4
Envolva cada pedaço de tofu marinado numa folha de pandan, dobrando e metendo a ponta para fixar, para fazer cerca de 20 pacotinhos.
Aprox. 12 minutos
5
Aqueça o óleo vegetal num wok ou numa panela grande a 170°C.
Aprox. 3 minutos
6
Frite os pacotinhos em lotes por 5 minutos cada, virando uma vez, até as folhas ficarem aromáticas e levemente crocantes e o tofu bem quente.
Aprox. 9 minutos
7
Retire com uma escumadeira e escorra em papel toalha.
Aprox. 2 minutos
8
Para o molho, misture o vinagre de arroz, a pimenta fatiada e uma pitada de açúcar numa tigela pequena. Sirva os pacotinhos quentes, com o molho ao lado.
Aprox. 3 minutos
