60min 2 ppl
Tofu Tikka Masala
55 minutos
2 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
55 min · 12 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
380 kcalpor pessoa
Proteínas 22g
Carboidratos 18g
Gorduras 28g
Sobre este prato
Tofu crocante frito na frigideira, marinado em iogurte de coco e especias tikka, finalizado em um rico masala de tomate com leite de coco totalmente sem laticínios. Sabor de restaurante indiano com ingredientes 100% vegetais. Uma receita aromática e reconfortante que vai conquistar toda a família.
Alergias
Soya
Dietas
Vegan
Ingredientes
Fresh Produce
- Dentes de Alhopicados (para a marinada)1,5
- Gengibre Frescoralado finamente (para a marinada)7,5 g
- Cebolagrande, cortada em cubinhos0,5
- Dentes de Alhopicados (para o molho)2
- Gengibre Frescoralado finamente (para o molho)12,5 g
- Coentro Frescopara servir
Meat & Poultry
- Tofu Firmeprensado e cortado em cubos400 g
Dairy & Eggs
- Iogurte de Coco50 g
Tins & Jars
- Extrato de Tomate1 col. sopa
- Tomates Picadosem lata200 g
- Leite de Coco Integral200 ml
Dried Goods
- Açúcar0,5 col. chá
Spices & Seasonings
- Pimenta Caxemira em Pópara a marinada0,75 col. chá
- Garam Masalapara a marinada0,5 col. chá
- Cúrcuma em Pó0,25 col. chá
- Cominho em Pó0,25 col. chá
- Salpara a marinada0,5 col. chá
- Coentro em Pó0,75 col. chá
- Garam Masalapara o molho0,5 col. chá
- Pimenta Caxemira em Pópara o molho0,5 col. chá
- Kasuri Methifolhas de feno-grego secas0,5 col. sopa
- Sala gosto
Oils & Condiments
- Suco de Limão0,5 col. sopa
- Óleo Vegetal1,5 col. sopa
Utensílios
- Pano de cozinha limpo
- Faca de chef
- Tábua de corte
- Ralador fino
- Tigela grande
- Frigideira antiaderente grande
- Colher de pau
- Colheres medidoras
Método
1
Envolva os blocos de tofu em um pano de cozinha limpo e pressione firmemente por 10 minutos para remover o excesso de umidade, depois corte em cubos de 3 cm.
Aprox. 10 minutos
2
Pique 1,5 dentes de alho e rale 7,5 g de gengibre para a marinada. Pique mais 2 dentes de alho e rale 12,5 g de gengibre para o molho. Corte a cebola em cubinhos finos.
Aprox. 5 minutos
3
Em uma tigela, misture o iogurte de coco, o suco de limão, o alho picado (1,5 dentes), o gengibre ralado (7,5 g), a pimenta caxemira, o garam masala, o açafrão-da-terra, o cominho e o sal. Adicione os cubos de tofu, cubra-os com cuidado sem quebrá-los e deixe marinar por 10 minutos.
Aprox. 10 minutos
4
Aqueça 1 col. sopa de óleo vegetal em uma frigideira antiaderente grande em fogo alto. Coloque o tofu marinado em uma única camada e frite por 8 a 10 minutos, virando a cada 2 minutos, até dourar e ficar crocante por todos os lados. Transfira para um prato.
Aprox. 10 minutos
5
Adicione a meia col. sopa de óleo restante à mesma frigideira em fogo médio. Acrescente a cebola picada e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando, até dourar.
Aprox. 10 minutos
6
Adicione o alho picado (2 dentes) e o gengibre ralado (12,5 g). Cozinhe por 2 minutos, mexendo sem parar, até soltar o aroma.
Aprox. 2 minutos
7
Incorpore o extrato de tomate e cozinhe por 2 minutos até escurecer.
Aprox. 2 minutos
8
Adicione os tomates picados em lata, o coentro moído, o garam masala e a pimenta caxemira. Cozinhe em fogo baixo por 8 minutos até o molho engrossar.
Aprox. 8 minutos
9
Despeje o leite de coco e misture o açúcar. Tempere com sal a gosto. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
Aprox. 5 minutos
10
Acrescente o tofu crocante de volta ao molho com cuidado. Cozinhe em fogo baixo por 3 minutos até aquecer bem.
Aprox. 3 minutos
11
Esfregue o kasuri methi entre as palmas das mãos sobre a frigideira e incorpore ao molho. Cozinhe por 1 minuto.
Aprox. 1 minutos
12
Decore com coentro fresco e sirva imediatamente com arroz ou naan.
Aprox. 1 minutos
