55min 2 ppl
Prawn Bhuna
35 minutos
2 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
35 min · 10 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
230 kcalpor pessoa
Proteínas 28g
Carboidratos 10g
Gorduras 10g
Sobre este prato
Camarões suculentos envolvidos em um masala de tomate bem temperado e intensamente reduzido — o método bhuna evapora toda a umidade até o molho ficar quase seco, revestindo cada camarão com um sabor ousado e concentrado. Um prato aromático e cheio de personalidade, que fica pronto rapidamente e é perfeito para um jantar durante a semana.
Alergias
Nenhuma
Dietas
Meat
Ingredientes
Fresh Produce
- Cebolagrande, picada finamente0,5
- Dentes de Alhopicados2
- Gengibre Frescoralado finamente8 g
- Pimenta Verdefatiada finamente0,5
- Coentro Frescogrosseiramente picado0,5 punhado pequeno
Fish & Seafood
- Camarões-Tigre Crusdescascado e sem veio250 g
Tins & Jars
- Tomates Picadosem lata200 g
- Extrato de Tomate0,5 col. sopa
Spices & Seasonings
- Sementes de Cominho0,5 col. chá
- Coentro em Pó1 col. chá
- Cominho em Pó0,5 col. chá
- Pimenta Caxemira em Pó0,5 col. chá
- Cúrcuma em Pó0,25 col. chá
- Garam Masala0,25 col. chá
- Sal a gosto
Oils & Condiments
- Óleo Vegetal1,5 col. sopa
Utensílios
- Frigideira grande e pesada ou karahi
- Colher de pau
- Faca de chef
- Tábua de corte
- Ralador fino
- Colheres medidoras
Método
1
Descasque e remova o veio dos camarões, caso ainda não estejam preparados. Seque-os com papel toalha e reserve.
Aprox. 3 minutos
2
Pique a cebola finamente, amasse o alho, rale o gengibre finamente e fatie a pimenta verde em rodelas finas. Pique grosseiramente o coentro fresco.
Aprox. 7 minutos
3
Aqueça o óleo em uma frigideira grande e pesada ou karahi em fogo alto. Adicione as sementes de cominho e deixe-as crepitar por 30 segundos até ficarem aromáticas.
Aprox. 1 minutos
4
Adicione a cebola e cozinhe por 10 minutos, mexendo com frequência, até ficar bem dourada.
Aprox. 10 minutos
5
Adicione o alho, o gengibre e a pimenta verde. Cozinhe por 2 minutos, mexendo constantemente.
Aprox. 2 minutos
6
Adicione o extrato de tomate, o coentro em pó, o cominho em pó, a pimenta caxemira em pó e a cúrcuma. Cozinhe por 2 minutos, mexendo para liberar os aromas das especiarias.
Aprox. 2 minutos
7
Adicione os tomates em lata. Cozinhe em fogo alto por 8 minutos, mexendo com frequência, até o molho ficar bem espesso e o óleo se separar nas bordas.
Aprox. 8 minutos
8
Adicione os camarões. Mexa para cobri-los com o molho. Cozinhe por 4 a 5 minutos até os camarões ficarem rosados e opacos por completo. Não cozinhe demais para que não fiquem borrachudos.
Aprox. 5 minutos
9
Incorpore o garam masala e tempere com sal a gosto.
Aprox. 1 minutos
10
Sirva imediatamente, polvilhado com coentro fresco.
Aprox. 1 minutos
