211min 4 ppl
Torta de maçã
85 minutos
4 pessoas
Difícilmais de 60 min ou 12+ etapas
85 min · 7 etapas
Difícil: mais de 60 min ou 12+ etapas
420 kcalpor pessoa
Proteínas 4g
Carboidratos 58g
Gorduras 19g
Sobre este prato
Uma travessa funda de maçãs temperadas com canela, assadas numa massa dourada feita só com manteiga - a torta que define a mesa de sobremesas americana.
Alergias
Laticínios, Glúten, Ovos
Dietas
Vegetariano
Ingredientes
Produtos frescos
- Maçãsdescascadas, sem caroço e cortadas em fatias1,3 kg
Laticínios e ovos
- Manteiga sem Salfria e cortada em cubos, dividida entre a massa e o recheio225 g
- Ovosbatido, para pincelar1
Produtos secos
- Farinha de Trigopara a massa, mais extra para polvilhar350 g
- Açúcar cristal150 g
- Açúcar mascavo claro50 g
- Amido de Milho2 col. sopa
Especiarias e temperos
- Sal0,5 col. chá
- Canela em Pó1,5 col. chá
- Noz-moscadaralada na hora0,25 col. chá
Óleos e condimentos
- Suco de Limão1 col. sopa
Utensílios
- Rolo da massa
- Forma de Torta Funda
- Tigela
- Faca de chef
- Pincel de cozinha
Método
1
Esfarele a manteiga fria na farinha e no sal até obter uma textura de pão ralado grosso, depois ligue com água gelada até formar uma massa firme, embrulhe e leve ao frigorífico por 30 minutos.
Aprox. 12 minutos
2
Descasque, retire o caroço e corte as maçãs em fatias finas.
Aprox. 10 minutos
3
Misture as fatias de maçã com o açúcar cristal, o açúcar mascavo claro, a canela, a noz-moscada, o sumo de limão e o amido de milho até ficarem bem revestidas.
Aprox. 4 minutos
4
Estenda dois terços da massa refrigerada e forre com ela uma forma de torta funda, aparando o excesso.
Aprox. 8 minutos
5
Coloque as maçãs temperadas na forma forrada e distribua a manteiga restante em pedacinhos.
Aprox. 3 minutos
6
Estenda a massa restante, coloque-a sobre o recheio, aperte as bordas para selar e faça alguns cortes no topo para saída de vapor.
Aprox. 6 minutos
7
Pincele o topo com ovo batido e leve ao forno a 200 °C até a massa ficar bem dourada e o recheio borbulhar pelos cortes.
Aprox. 42 minutos
