45分钟 4 ppl
32 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
32 分钟 · 6 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
关于这道菜
将大米松散地装入编织的椰叶袋中，慢炖数小时，直到压制成坚实的菱形米糕——沙爹和仁当的经典配菜。
过敏信息
无
饮食信息
纯素食
食材
干货
- 茉莉香米冲洗至水变清澈400 g
- 编织椰叶粽袋编织椰叶外壳8 个
- 水用于烧开3 升
香料和调味品
- 细海盐1 茶匙
厨具
- 大汤锅
- 锋利的刀
- 砧板
做法
1
反复用冷水冲洗大米，直到水变清澈，然后沥干。
约 3 分钟
2
用勺子将冲洗好的大米舀入每个编织袋中，只装到半满，留出空间让米粒膨胀，然后封好并固定开口。
约 10 分钟
3
在大汤锅中将水烧至剧烈沸腾，拌入盐，然后放入装好的米袋，使其完全浸没。
约 3 分钟
4
将克塔帕煮4小时，每小时补充开水，确保米袋始终不露出水面。
约 8 分钟
5
取出米袋，挂起，沥干并冷却，直到足够坚实可以处理。
约 3 分钟
6
剪开外壳，取出成型的米糕，切成小块即可上桌。
约 5 分钟
