146分钟 4 ppl
35 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
35 分钟 · 6 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
520 kcal每人
蛋白质 34g
碳水化合物 26g
脂肪 30g
关于这道菜
鸡腿肉用白脱牛奶和辣酱腌制，裹上调味面粉后油炸至凹凸不平的金黄脆皮——美国南方周日晚餐的主角。
过敏信息
乳制品, 麸质
饮食信息
肉类
食材
肉类和禽类
- 鸡腿肉带骨带皮8
乳制品和蛋类
- 白脱牛奶500 毫升
干货
- 普通面粉250 克
香料和调味品
- 蒜粉1 茶匙
- 洋葱粉1 茶匙
- 烟熏红椒粉1 茶匙
- 卡宴辣椒粉0.5 茶匙
- 盐1 茶匙
食用油和调味酱
- 辣酱2 汤匙
- 植物油用于油炸1 升
厨具
- 搅拌碗
- 油炸锅
- 肉类温度计
- 冷却架
- 厨房夹子
做法
1
在大碗中混合白脱牛奶和辣酱，放入鸡腿肉，盖上盖子在冰箱中腌制至少2小时，隔夜腌制风味更佳。
约 5 分钟
2
在一个宽口碗中，将面粉、蒜粉、洋葱粉、烟熏红椒粉、卡宴辣椒粉和盐搅拌均匀。
约 3 分钟
3
将植物油倒入深厚的锅中加热至170°C。
约 7 分钟
4
将每块鸡腿从白脱牛奶中取出，滴去多余液体，彻底裹上调味面粉。
约 5 分钟
5
分批油炸鸡肉，每批炸14分钟，偶尔翻面，直至呈深金黄色，插入最厚部位的肉类温度计读数达74°C。
约 14 分钟
6
将炸鸡放在冷却架上沥油几分钟后即可享用。
约 1 分钟
