34分钟 4 ppl
24 分钟
4 人
简单≤30分钟且≤6个步骤
24 分钟 · 6 步骤
简单:≤30分钟且≤6个步骤
150 kcal每人
蛋白质 4g
碳水化合物 18g
脂肪 7g
关于这道菜
对半切开的茄子烤至软烂，再刷上油亮的甜味噌酱，继续烤至冒泡并在边缘焦糖化。这是一道纯素经典菜肴，味道远比食材看起来更浓郁丰富。
过敏信息
大豆, 芝麻
饮食信息
纯素食
食材
新鲜蔬果
- 茄子2
干货
- 细砂糖20 克
香料和调味品
- 烤芝麻5 克
食用油和调味酱
- 植物油30 毫升
- 深色味噌酱4 汤匙
- 味醂30 毫升
- 清酒15 毫升
厨具
- 砧板
- 锋利的刀
- 汤锅
- 烤盘
做法
1
将茄子纵向对半切开，在切面上划出菱形纹路。
约 5 分钟
2
将深色味噌酱、味醂、清酒和细砂糖放入锅中，小火煮3分钟并搅拌至有光泽，制成味噌酱。
约 3 分钟
3
将烤架预热至高温。
约 3 分钟
4
在每个茄子半块的切面刷上植物油，切面朝上烤8分钟至软化并微微焦化。
约 8 分钟
5
在烤好的茄子半块上厚厚涂抹味噌酱，再烤3分钟至冒泡且边缘焦糖化。
约 3 分钟
6
撒上烤芝麻，温热享用。
约 2 分钟
