12分钟 4 ppl
23 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
23 分钟 · 7 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
380 kcal每人
蛋白质 26g
碳水化合物 16g
脂肪 24g
关于这道菜
香脆炸虾裹上一层泡沫般浓郁的咸蛋黄酱，飘着咖喱叶和辣椒的香气——浓香扑鼻，让人根本停不下来。
过敏信息
乳制品, 鸡蛋, 甲壳类
饮食信息
鱼素者
食材
新鲜蔬果
- 咖喱叶15 片
- 小米辣切片2 个
- 大蒜切末3 瓣
鱼类和海鲜
- 生大虎虾去壳去虾线，保留虾尾400 g
乳制品和蛋类
- 咸蛋黄蒸熟后压成泥6 个
- 无盐黄油60 g
干货
- 玉米淀粉3 汤匙
- 白糖0.5 茶匙
食用油和调味酱
- 植物油用于油炸300 ml
厨具
- 炒锅
- 搅拌碗
做法
1
用厨房纸巾将去壳的虾彻底擦干。
约 5 分钟
2
将虾均匀裹上玉米淀粉，抖掉多余的粉。
约 3 分钟
3
将植物油在炒锅中加热至180°C，分批将虾炸2分钟至金黄刚熟，然后放在厨房纸巾上沥油。
约 6 分钟
4
在干净的炒锅中用中火融化黄油，将压碎的咸蛋黄炒2分钟至起泡呈浓稠糊状。
约 3 分钟
5
加入咖喱叶、辣椒和蒜末，炒1分钟至香味四溢。
约 1 分钟
6
拌入糖，然后将炸虾放入咸蛋黄糊中翻拌均匀，使每只虾都裹上酱料。
约 3 分钟
7
趁裹料仍然酥脆起泡时立即享用。
约 2 分钟
