33分钟 4 ppl
52 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
52 分钟 · 7 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
300 kcal每人
蛋白质 21g
碳水化合物 27g
脂肪 12g
关于这道菜
开口蒸饺，包裹着调味的猪肉末和虾仁，蒸至多汁鲜嫩，撒上胡萝卜丁点缀色彩，是经典的点心之选。
过敏信息
麸质, 鸡蛋, 大豆, 芝麻, 甲壳类
饮食信息
肉类
食材
新鲜蔬果
- 小葱切碎2
- 胡萝卜细切丁，用于装饰1
肉类和禽类
- 猪肉末300 g
鱼类和海鲜
- 生大虎虾去壳去肠泥切碎200 g
罐头和瓶装食品
- 荸荠沥干切细丁60 g
干货
- 干香菇泡软切细丁15 g
- 玉米淀粉1 汤匙
- 云吞皮方形，用于包裹24
香料和调味品
- 白胡椒0.5 茶匙
食用油和调味酱
- 生抽1 汤匙
- 芝麻油1 茶匙
厨具
- 搅拌碗
- 蒸笼
- 砧板
- 锋利的刀
做法
1
在搅拌碗中，将猪肉末、虾仁碎、香菇丁、荸荠和小葱混合。
约 6 分钟
2
加入生抽、芝麻油、白胡椒和玉米淀粉，然后朝一个方向用力搅拌，直到馅料变得粘稠。
约 5 分钟
3
将一张云吞皮放在手掌上，中间放一汤匙馅料，轻轻收拢手掌使饺子边缘立起，顶部保持开口。
约 15 分钟
4
轻拍每个饺子的底部使其平整，并在露出的馅料上按几粒胡萝卜丁。重复以上步骤，用完剩余的饺子皮和馅料。
约 10 分钟
5
将饺子摆放在铺有烘焙纸的蒸笼中，彼此之间留出空隙。
约 4 分钟
6
隔沸水蒸10分钟，直到饺子皮变得半透明，馅料中心温度达到71°C（用肉类温度计测量）。
约 10 分钟
7
趁热立即享用。
约 2 分钟
