35分钟 4 ppl
30 分钟
2 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
30 分钟 · 9 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
450 kcal每人
蛋白质 12g
碳水化合物 68g
脂肪 14g
关于这道菜
刺山柑、橄榄、辣椒和大蒜融入浓郁醇厚的番茄酱汁中——味噌和风干番茄增添了鲜美层次，让这道全素版本和经典原味一样浓烈过瘾。
过敏信息
麸质, 大豆
饮食信息
纯素食
食材
新鲜蔬果
- 蒜瓣切薄片4
- 新鲜平叶香芹 用于装饰
罐头和瓶装食品
- 油浸日晒番茄干沥干并切片50 克
- 罐装碎番茄400 克
- 去核黑橄榄大致切碎60 克
- 刺山柑冲洗干净2 汤匙
干货
- 意大利面或扁意面160 克
香料和调味品
- 辣椒碎1 茶匙
- 干牛至1 茶匙
- 盐 适量
- 黑胡椒 适量
食用油和调味酱
- 橄榄油3 汤匙
- 白味噌酱1 茶匙
厨具
- 大煎锅
- 大汤锅
- 沥水篮
- 厨师刀
- 砧板
- 木铲
- 量勺
做法
1
将大蒜切薄片，沥干的风干番茄切片，橄榄大致切碎，刺山柑冲洗干净。
约 5 分钟
2
在大煎锅中用中小火加热橄榄油。
约 2 分钟
3
加入大蒜，煮2分钟至呈淡金黄色。
约 2 分钟
4
加入辣椒碎和风干番茄，煮1分钟。
约 1 分钟
5
加入罐装番茄、橄榄、刺山柑、味噌酱和牛至。用黑胡椒调味。
约 1 分钟
6
用中火炖煮15分钟，偶尔搅拌，直至酱汁变浓稠。仔细调整盐量——刺山柑和橄榄本身就很咸。
约 15 分钟
7
与此同时，将意面放入加了足量盐的沸水中煮至弹牙。沥干前预留100毫升煮面水。
约 10 分钟
8
将沥干的意面加入酱汁中拌匀1分钟，如需稀释可加入少许预留的煮面水。
约 1 分钟
9
撒上新鲜欧芹即可上桌。
约 1 分钟
