55分钟 4 ppl
25 分钟
2 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
25 分钟 · 8 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
580 kcal每人
蛋白质 14g
碳水化合物 60g
脂肪 32g
关于这道菜
鲜绿的罗勒青酱以营养酵母代替奶酪调味，明亮爽口、香草味十足，与经典版本同样浓郁，几分钟内即可拌入意面，快手又美味。
过敏信息
麸质, 坚果
饮食信息
纯素食
食材
新鲜蔬果
- 新鲜罗勒叶40 克
- 大蒜瓣1
- 柠檬汁1 茶匙
干货
- 意大利细面或直面160 克
- 松子轻微烤香30 克
- 营养酵母4 汤匙
香料和调味品
- 盐 适量
食用油和调味酱
- 特级初榨橄榄油80 毫升
厨具
- 大锅
- 干燥煎锅
- 搅拌机或料理机
- 沥水篮
- 量杯
做法
1
剥去大蒜皮，将所有青酱食材称量好并放在搅拌机旁备用。
约 3 分钟
2
将松子放入干燥的煎锅中，中火干烤3分钟，期间经常晃动锅子，直到呈金黄色并散发香气。倒在盘中晾凉。
约 3 分钟
3
将一大锅加了足量盐的水煮至大滚。
约 5 分钟
4
将罗勒、放凉的松子、大蒜、营养酵母和柠檬汁放入搅拌机或料理机中，搅打至粗糙状，然后在机器运转的同时缓缓倒入橄榄油，搅打至顺滑。加入足量盐调味。
约 3 分钟
5
将意面放入沸水中，按包装说明煮至弹牙（al dente）。
约 9 分钟
6
预留100毫升煮意面的淀粉水，然后将意面沥干。
约 1 分钟
7
将沥干的意面放回离火的锅中，拌入青酱，边拌边逐渐加入煮面水，直到酱汁顺滑、均匀裹在面上。
约 2 分钟
8
分装入温热的碗中，即刻享用。
约 1 分钟
