63分钟 4 ppl
25 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
25 分钟 · 7 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
738 kcal每人
蛋白质 21g
碳水化合物 37g
脂肪 55g
关于这道菜
金黄炸豆腐在浓郁坚果香的纯素帕能咖喱中慢煮，最后大方地撒上碎花生和青柠叶丝。
过敏信息
麸质, 大豆, 花生
饮食信息
纯素食
食材
新鲜蔬果
- 青柠叶切丝，另备少许作装饰4 片
- 四季豆切成3厘米长段100 g
- 红辣椒切片，用于装饰1
植物蛋白
- 老豆腐切成2厘米见方的小块350 g
罐头和瓶装食品
- 纯素帕能咖喱酱4 汤匙
- 椰浆200 ml
- 椰奶300 ml
干货
- 烤花生磨细30 g
- 烤花生粗略压碎，用于装饰30 g
- 椰糖磨碎1 汤匙
- 茉莉香米按包装说明煮熟，用于搭配食用300 g
食用油和调味酱
- 生抽2 汤匙
- 植物油2 汤匙
厨具
- 炒锅
- 砧板
- 锋利的刀
做法
1
将豆腐拍干切成小块，四季豆切段。
约 5 分钟
2
在炒锅中用中高火加热植物油，煎豆腐5分钟，不时翻动，直到各面金黄。取出备用。
约 5 分钟
3
在同一炒锅中加热椰浆，煸炒咖喱酱3分钟，直到香气四溢、油脂析出。
约 3 分钟
4
倒入椰浆，加入青柠叶和花生碎，煮至微沸。
约 3 分钟
5
加入四季豆，小火煮4分钟至刚好变软。
约 4 分钟
6
将豆腐放回炒锅，拌入生抽和棕榈糖，小火煮2分钟至温热。
约 2 分钟
7
将米饭分装入碗中，浇上咖喱，撒上青柠叶丝、红辣椒片和碎花生作装饰。
约 3 分钟
