46分钟 4 ppl
41 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
41 分钟 · 7 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
320 kcal每人
蛋白质 16g
碳水化合物 14g
脂肪 20g
关于这道菜
豆腐和杏鲍菇一块一块地在清澈的昆布高汤中涮煮，配以白菜和香菇。搭配鲜亮的柑橘酱油蘸酱和芝麻酱，这才是这种吃法真正的乐趣所在。
过敏信息
麸质, 大豆, 芝麻
饮食信息
纯素食
食材
新鲜蔬果
- 杏鲍菇切厚片250 g
- 白菜切成大块400 g
- 香菇对半切150 g
- 青柠汁30 ml
- 小葱切片2
植物蛋白
- 老豆腐切成厚块400 g
罐头和瓶装食品
- 昆布高汤1200 ml
食用油和调味酱
- 酱油60 ml
- 米醋40 ml
- 现成芝麻酱汁200 ml
厨具
- 大汤锅
- 砧板
- 锋利的刀
- 搅拌碗
- 厨房夹子
做法
1
将豆腐、蘑菇和白菜切成便于食用的块状。
约 12 分钟
2
将酱油、米醋和青柠汁在小碗中搅拌均匀，制成柑橘酱油蘸酱。
约 3 分钟
3
将昆布高汤倒入大汤锅或餐桌火锅中，煮至微微沸腾。
约 5 分钟
4
将白菜、香菇和杏鲍菇加入微沸的高汤中，煮5分钟至变软。
约 5 分钟
5
用夹子夹住一块豆腐，在微沸的高汤中涮20秒至彻底温热。
约 6 分钟
6
分小批重复涮煮剩余豆腐，全程保持高汤微沸。
约 6 分钟
7
将蔬菜和高汤舀入碗中，撒上葱花，配柑橘酱油和芝麻酱蘸食即可享用。
约 4 分钟
