82分钟 4 ppl
38 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
38 分钟 · 7 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
499 kcal每人
蛋白质 15g
碳水化合物 76g
脂肪 15g
关于这道菜
马来风味炒饭，在锅中拌入一勺新鲜参巴酱和甜黑酱油，炒至每粒米饭都染上深琥珀色，配上油豆腐和一撮炸香葱酥。
过敏信息
麸质, 大豆
饮食信息
纯素食
食材
新鲜蔬果
- 青葱3个切片用于炒制，3个用于参巴酱6
- 大蒜切末3
- 黄瓜切片，用于上桌1
植物蛋白
- 老豆腐切丁200 克
- 油豆腐对半切开，用于上桌60 克
罐头和瓶装食品
- 罗望子酱1 汤匙
干货
- 茉莉香米煮熟后放凉500 克
- 椰糖1 汤匙
- 香脆炸红葱头15 克
香料和调味品
- 干红辣椒泡发6
食用油和调味酱
- 甜黑酱油30 毫升
- 植物油40 毫升
厨具
- 炒锅
- 搅拌机
- 砧板
- 锋利的刀
做法
1
将老豆腐切丁，用于炒制的红葱头切片。
约 6 分钟
2
在炒锅中加热少许油，将豆腐丁煎5分钟至四面金黄，然后盛出备用。
约 5 分钟
3
将泡好的辣椒、剩余的红葱头和蒜瓣打成参巴酱基底。
约 6 分钟
4
在炒锅中加热剩余的油，煸炒参巴酱8分钟至香味四溢、油分渗出。
约 8 分钟
5
拌入罗望子酱和椰糖，煮2分钟至有光泽。
约 2 分钟
6
拌入甜黑酱油和煎豆腐，再加入米饭，大火翻炒5分钟，边炒边打散结块，直至每粒米饭裹匀酱汁并彻底热透。
约 6 分钟
7
将炒饭盛出，配上对半切开的油豆腐、黄瓜片和炸香葱酥即可上桌。
约 5 分钟
