29分钟 4 ppl
29 分钟
4 人
简单≤30分钟且≤6个步骤
29 分钟 · 5 步骤
简单:≤30分钟且≤6个步骤
160 kcal每人
蛋白质 2g
碳水化合物 22g
脂肪 8g
关于这道菜
莲藕切成薄如纸片，冲洗去除淀粉后油炸，变成精致的镂空脆片。莲藕天然的孔洞让每一片脆片都各不相同。
过敏信息
无
饮食信息
纯素食
食材
新鲜蔬果
- 莲藕300 克
香料和调味品
- 片状海盐6 克
食用油和调味酱
- 植物油用于炸制700 毫升
厨具
- 砧板
- 锋利的刀
- 大汤锅
- 肉类温度计
做法
1
将莲藕去皮，用切片器或锋利的刀切成非常薄的圆片。
约 8 分钟
2
将莲藕片用冷水冲洗以去除多余淀粉，然后彻底擦干。
约 5 分钟
3
将植物油在大汤锅中加热至160°C，用肉类温度计检查温度。
约 6 分钟
4
分批将莲藕片炸4分钟，直至金黄酥脆。
约 8 分钟
5
放在冷却架上沥干，趁热拌入片状海盐。
约 2 分钟
